Osmanlı mutfağının en seçkin lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, hem görsel şöleni hem de damakta bıraktığı köz patlıcan tadıyla akşam yemeklerinizin yıldızı olacak.
-
Püf Noktası: Etlerin sertleşmemesi için mühürleme işleminden sonra kısık ateşte, kendi suyunda pişirmeye özen gösterin.
-
Malzemeler: 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 adet patlıcan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1.5 su bardağı süt, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
-
Hazırlanışı: Patlıcanları közleyip içlerini çıkarın ve ince ince kıyın. Bir tavada un ve tereyağını kavurup üzerine sütü ekleyerek beşamel sos kıvamına getirin. Patlıcanları ve kaşarı bu sosla birleştirin. Diğer yanda etleri soğan ve salça ile lokum gibi pişene dek kavurun. Beğendinin üzerine eti ekleyerek sıcak servis yapın.
