Ramazan ayında kurulan zengin iftar sofraları, ne yazık ki gıda israfının en çok arttığı dönemlerden biri oluyor. TİSVA’nın 2025 İsraf Raporu verilerine göre Türkiye genelinde çöpe giden gıda miktarının %5 oranında azaltılması bile 900 bin ailenin yıllık geçimini sağlayacak bir tasarruf anlamına geliyor. Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, tüketicileri plansız alışveriş ve gıda güvenliği konularında uyararak, israfı önleyecek pratik çözüm yollarını paylaştı.
Meyve ve Sebzenin %35'i Sofraya Ulaşmıyor
Üretimden tüketime kadar olan süreçteki hatalar nedeniyle meyve ve sebzelerin üçte birinden fazlası doğrudan çöpe gidiyor. İsrafın en yoğun yaşandığı noktalar ise evler, hizmet sektörü ve dağıtım zincirleri olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, israfın sadece ekonomik değil, aynı zamanda ciddi bir çevresel sorun olduğunu vurguluyor.
"Doğal Görünüm" Aldatmasın: Bilimsel Veriye Güvenin
Yoğun alışveriş dönemlerinde gıda güvenliğinin önemine dikkat çeken Ebru Akdağ, ambalajlı ve izlenebilir ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Akdağ, "Bir ürünün geleneksel veya doğal görünmesi güvenli olduğu anlamına gelmez. Tüketici için en büyük güvence etiket bilgisi ve saklama koşullarıdır" uyarısında bulundu.
📊 Türkiye'nin Gıda İsrafı Karnesi (2025)
| Parametre | Veri |
| Yıllık Toplam Gıda İsrafı | 23 Milyon Ton |
| Kişi Başı Yıllık Atık | 102 Kilogram |
| Meyve-Sebze Kayıp Oranı | %35 |
| %5 Tasarrufun Karşılığı | 900 Bin Ailenin Yıllık Geçimi |
İsrafı Önlemek İçin 5 Altın Kural
-
İftar Öncesi Alışverişten Kaçının: Açken yapılan plansız alışverişler ihtiyaç fazlası ürün alımına neden olur.
-
Porsiyon Kontrolü Sağlayın: Sofraya küçük porsiyonlarla başlayarak aşırı tüketimi ve yemek artığını engelleyin.
-
Tarih Farkını Bilin: "Son Tüketim Tarihi" (STT) ile "Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi" (TETT) arasındaki farkı anlayarak sağlam gıdaları çöpe atmayın.
-
Artan Yemekleri Değerlendirin: Kalan yemekleri uygun koşullarda saklayarak yeni tariflerle sofraya getirin.
-
Paylaşmanın Gücünü Kullanın: İhtiyaç fazlası ve hijyenik gıdaları paylaşarak israfı sosyal faydaya dönüştürün.
Ramazan ayı, tüketim hırsının değil, ölçülülüğün öne çıktığı bir aydır. Uzmanlar, bu dönemde sosyal medyada yayılan bilgi kirliliğine karşı dikkatli olunması ve gıda güvenliği konusunda sadece resmi kurumların açıklamalarına itibar edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
