İspir Fasulyesi Lezzetli
Erzurum'un ünlü İspir fasulyesi, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Narman ve Hınıs fasulyeleri de İspir fasulyesine benzer şekilde, küçük ve helva gibi yumuşacık pişen fasulyelerdir. Bu fasulyeler, ince zarları ve yumuşacık içleriyle pişirildiğinde dağılmadan keyifle yenir.
Fasulye Piyazı: Klasik Bir Lezzet
Fasulye piyazı, özellikle köfte yanında tercih edilen bir salatadır. Farsça "soğan" anlamına gelen piyaz, haşlanmış baklagillerin veya patatesin soğanla karıştırılarak yapılan salatasıdır. Antalya usulü piyazın özelliği ise tahinli sosu ve bölgenin meşhur Çandır fasulyesinin kullanılmasıdır. Bir püf noktasını paylaşmak gerekirse; fasulye haşlandığında, bir miktarını alıp püresini çıkararak tahinli ve sirkeli sosla karıştırmak, piyazın kıvamını dolgunlaştırır.
İtalya’dan Fasulye Tarifi: Fagiolino Zolfino
İtalya'dan gelen “fagiolino zolfino” adı verilen özel bir fasulye, Balıkesir’in Manyas Kazak fasulyesine benzer. Bu fasulyeyi tuzlu suda haşlayıp, pişerken bir dal taze adaçayı ve sarımsak eklemek, tatları birleştirir. Piştikten sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek, hafif suluca ve lezzetli bir fasulye yemeği elde edebilirsiniz.
Kuru fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, farklı tariflerle sofralarımıza renk katar. Bu yemek, hem Türk mutfağının hem de dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biridir.
