Vitamin ve mineral değerleriyle "süper besin" olarak adlandırılan brokoli, en lezzetli haliyle sofralara konuk oluyor.
Enfes Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
-
500 gram taze brokoli (Çiçeklerine ayrılmış)
-
1 adet orta boy patates (Kıvam vermesi için)
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet havuç (Opsiyonel, renk vermesi için)
-
2 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı tereyağı ve biraz zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı un (Meyane için)
-
1 su bardağı süt (Yumuşak içim için krema yerine tercih edilebilir)
-
Sıcak su veya et/tavuk suyu
-
Tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi
Adım Adım Hazırlanışı: Püf Noktalarıyla Tarif
-
Sebzeleri Hazırlayın: Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesin içindeki nişasta, çorbanın krema kullanmadan koyulaşmasını sağlayacaktır.
-
Soteleme İşlemi: Tencereye yağları alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından un ekleyip kokusu çıkana dek çevirin.
-
Pişirme Aşaması: Brokoli, patates ve havucu tencereye ekleyip birkaç dakika soteledikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Pürüzsüz Doku: Haşlanan sebzeleri ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
-
Son Dokunuş: Çorbaya sütü, tuzu ve baharatları ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
