İtalyan mutfağının en çok tartışılan konularından biri olan ananaslı pizza, Avustralya'da bir iş krizine yol açtı. İtalyan geleneklerine bağlılığını gerekçe göstererek siparişi hazırlamayı reddeden baş aşçı Davide Tamburella'nın işine son verildi.
15 Bin Dolar Masraflı Organizasyonda Ananas Tartışması
Olay, Avustralya'nın Queensland eyaletine bağlı Brisbane kentinde hizmet veren La Costa adlı restoranda meydana geldi. Mutfakta baş aşçı pozisyonunda görev yapan İtalyan şef Davide Tamburella'dan, toplam değeri 15 bin Avustralya dolarını aşan özel bir organizasyon için jambonlu ve ananaslı pizza pişirmesi talep edildi. İtalyan aşçı, pizzaya ananas eklenmesini kendi kültürüne yönelik bir saygısızlık olarak değerlendirdi ve verilen talimatı yerine getirmeyerek siparişi hazırlamayı kabul etmedi. Yöneticinin direktifine uyulmaması üzerine işletme içerisindeki anlaşmazlık büyüdü. Tamburella'nın, çalıştığı dört yıllık zaman dilimi içerisinde benzer talepleri üç kez daha geri çevirdiği kaydedildi.
Şefin Açtığı Haksız Fesih Davasına Red Kararı
İş akdine son verilen Tamburella, yaşananların ardından Avustralya İş ve Adil Çalışma Komisyonu'na müracaat ederek haksız fesih gerekçesiyle şikayette bulundu. Yapılan incelemelerin sonucunda Komisyon, başvurunun kanuni zaman diliminin dışında kalması ve olağan dışı şartların sağlanamaması gerekçesiyle talebi geri çevirdi. Karar metninde, ananaslı pizza hususundaki fikir ayrılığının yanı sıra şefin iş ortamındaki iletişim biçimi, kullandığı uygunsuz ifadeler ve çalışma alanındaki huzursuzluğu artırdığına dair iletilen şikayetler de yer aldı.
Danilo Zanna'nın Tutumu Yeniden Hatırlandı
Pizzada ananas tercih edilmesi İtalyan kuliner kültüründe öteden beri tartışılmayı sürdürüyor. Türkiye özelinde ise bu konu gündeme geldiğinde MasterChef Türkiye yarışmasının jüri üyeleri arasında yer alan İtalyan şef Danilo Zanna'nın yaklaşımları akıllara geliyor. Zanna, yer aldığı televizyon programında ve sosyal mecralarda ananaslı pizzaya karşı sergilediği tutumla tanınıyor. Avustralya'da gerçekleşen bu gelişme Zanna'nın geçmişteki çıkışlarını tekrar gündeme taşısa da ünlü şefin yaşanan bu süreçle doğrudan bir ilişiği bulunmuyor.
