Güllaç Yapraktan Yapımı

Güllaç yaprağını evde yapmak için:

  1. Un, mısır nişastası ve su bir araya getirilip, kızgın tavada pişirilir ve güllaç yapraklarına dönüştürülür.
  2. Ancak, işinizi riske atmamak için marketlerden hazır güllaç yapraklarını alabilirsiniz.

Evde güllaç yufkası yapmak için:

  • Derin bir kaseye mısır nişastası ve buğday unu ekleyin.
  • Üzerine süt ekleyin ve akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın.
  • Önceden ısıttığınız teflon tavaya karışımı dökün.
  • Kısık ateşte yufkalar kuruyana kadar pişirmeye devam edin.
  • Bu işlemi harç bitene kadar tekrarlayın.
  • Güllaç yaprakları soğuduktan sonra tatlı yapımına geçin.

Güllaç İçin Malzemeler:

  • 1,5 litre süt
  • 1,5 bardak şeker
  • Güllaç yaprakları
  • Süslemek için fındık, ceviz veya mevsim meyveleri

Güllaç Yapımı:

  1. Süt ve şekeri tencereye alın ve karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
  2. İlk önce tepsinin altına bir kepçe süt karışımı dökün.
  3. Üzerine güllaç yapraklarını kırarak yerleştirin.
  4. Sütle ıslatın, tekrar yaprakları yerleştirin. Bu işlemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
  5. Yapraklar bittiğinde, kalan sütü üzerine gezdirin.
  6. Dinlendirin ve tatlının çekmesi için bekleyin.
  7. Üzerine dövülmüş ceviz veya yeşil fıstık serperek süsleyin.

Güllaç Yapımının Püf Noktaları:

  1. Süt Isısı: Süt sıcaklığı çok önemlidir. Soğuk süt, güllaç yapraklarını yumuşatmaz, çok sıcak süt ise lapa haline getirir. Ideal sıcaklık, ılık olmalı, yani ılıktan biraz daha sıcak olmalıdır.

  2. Süt Oranı: Süt miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun veya daha hafif bir güllaç elde etmek için süt oranını artırıp azaltabilirsiniz.

  3. Buzdolabında Bekletme: Güllaç, soğuduktan sonra streç filme sarılıp buzdolabında 3-4 saat bekletilirse sütü iyice çeker ve daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!