Eskişehir’de termometrelerin yükselmesiyle birlikte dondurma sezonu resmen açıldı. Kentin en işlek noktalarından biri olan Hamamyolu Arifiye Caddesi’nde faaliyet gösteren tatlı ve dondurma üreticileri, artan hava sıcaklıklarının satışlara doğrudan yansıdığını belirtiyor. Maliyet artışlarına rağmen iki yıldır fiyatlarını sabit tutan yerel esnaf, yeni sezonla birlikte müşteriyi mağdur etmeyecek oranda küçük bir fiyat güncellemesine gitti.
Sıcak Havalar Dondurma Talebini Doğrudan Etkiliyor
Uzun yıllardır sektörde hizmet veren esnaf Gani Karakaş, dondurma tüketiminin hava durumuyla olan doğrudan ilişkisine dikkat çekti. Bu yıl sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerinde seyretmesinin sezonun erken hareketlenmesini sağladığını ifade eden Karakaş, "Şimdi havaların ısınmasıyla beraber dondurmaya olan talep, havanın sıcaklığı oranında artmakta. Bu da bizi memnun ediyor. Herhangi bir gecikme yaşanmadı, hatta geçen sene bu aylara göre fazla bir sıcaklık oldu. Sıcaklığın hemen artması sektördeki kıpırtıyı anında tetikliyor" diyerek talepten memnun olduklarını dile getirdi.
Müşteriyi Küstürmemek İçin Sembolik Zam Yapıldı
Ekonomik koşulların zorlamasına rağmen uzun süre fiyat artışına gitmediklerini vurgulayan Karakaş, sürdürülebilirlik adına küçük bir düzenleme yapmak zorunda kaldıklarını belirtti. Müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını ifade eden Karakaş, "Aşağı yukarı iki yıldır dondurmamıza zam yapmıyorduk, 50 liradan veriyorduk. Fakat ekonomik şartlar zorladığı için ve de müşteriyi de küstürmemek adına yüzde 20 gibi ufak bir zam yaptık. Yani merkezde 50 lira olan top dondurmamızı 60 lira olarak güncelledik" şeklinde konuştu.
Eskişehir'in Hamamyolu ve Arifiye Caddesi bölgesi, geleneksel dondurma ve tatlıcılarıyla kentin gastronomi kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle yerel üreticiler, endüstriyel dondurmaların aksine doğal içerikli ürünlerle geniş bir müşteri kitlesine hitap etmektedir. Sektör temsilcileri, girdi maliyetlerindeki (süt, şeker, enerji) artışları fiyatlara yansıtırken yerel halkın alım gücünü gözeterek "sembolik" denilebilecek oranlarda artış yapmayı tercih etmektedir.
