Mersin Kültür Yolu Festivali kapsamında "Lezzet Noktası"nı ziyaret eden Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, gastronominin turizm sektöründeki rolünün değiştiğini belirtti. Ersoy, coğrafi işaretli ürünlerin ve kadim reçetelerin gelecek nesillere aktarılmasının öncelikli hedefleri arasında olduğunu vurguladı.
Turizm Stratejisinde Gastronomi Dönüşümü
Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin Mersin ayağında gastronomi etkinliklerine katılan Bakan Mehmet Nuri Ersoy, sektördeki stratejik değişime dikkat çekti. Geçmişte turizmin "tamamlayıcı bir unsuru" olarak görülen mutfak kültürünün, son yıllarda yürütülen çalışmalarla "ana ürün" haline geldiğini ifade eden Ersoy, gastronomi odaklı yeni bir turist profilinin oluştuğunu belirtti. Özellikle deniz, kum ve güneş turizminin yanı sıra, sadece yöresel lezzetleri deneyimlemek için seyahat rotası oluşturan hedef kitlelerin artık turizm planlamalarının merkezinde yer aldığı kaydedildi. Ersoy, Kültür Yolu Festivali düzenlenen her şehirde gastronomiye özel bir parantez açtıklarını hatırlattı.
Kadim Reçetelerin Korunması ve Geleceğe Aktarımı
Anadolu’nun zengin mutfak mirasını korumak adına atılan adımlara değinen Bakan Ersoy, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin yeniden restoran menülerine kazandırılmasının önemine vurgu yaptı. Bu amaçla festivallerin düzenlendiği illerde; ünlü yazarlar, şefler ve kanaat önderlerinden oluşan özel gastronomi komisyonları kurulduğunu açıkladı. Bu komisyonlar aracılığıyla belirlenen "Lezzet Noktaları", hem yerli hem de yabancı turistlere orijinal tatları sunmayı hedefliyor. Ersoy, coğrafi işaret tescilli ürünlerin bu süreçte kilit rol oynadığını ve bu kadim reçetelerin aslına uygun şekilde gelecek kuşaklara miras bırakılacağını ifade etti.
