Dünya mutfaklarını ve lezzet haritalarını mercek altına alan ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, Türkiye’nin en popüler 10 geleneksel içeceğini puanladı. Küresel ölçekte yapılan oylama sonuçları, her gün milyarlarca bardak tüketilen çay ve hatırı asırları aşan Türk kahvesinin tahtını salladı. Listenin zirvesine, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan, kökleri Osmanlı saray mutfağına dayanan salep yerleşti. Uluslararası uzmanlar, salepin dokusuna ve tarihi arka planına hayran kalırken, çayımızın aldığı düşük puan şaşkınlık yarattı.
Osmanlı Denizcilerinin Enerji Kaynağı "Salep" Şampiyon oldu
TasteAtlas uzmanları, 4.2 puanla listenin 1 numarasına yerleşen salep için övgü dolu ifadeler kullandı. Yabani orkide köklerinin (yumrularının) titizlikle kurutulup toz haline getirilmesi ve sıcak sütle buluşturulmasıyla hazırlanan bu kış iksirinin tarihi kökenlerine dikkat çekildi.
Platformun paylaştığı tarihi anekdotlara göre; Osmanlı dönemi denizcileri ve seyyahları, uzun menzilli deniz yolculuklarına çıkarken hem yüksek enerji vermesi hem de uzun süre tok tutması hasebiyle yanlarında mutlaka salep tozu bulunduruyordu. Bu kadim hikaye ve yoğun kıvam, yabancı gurmelerden tam not aldı.
Türk Kahvesi İkinci, Çay Beşinci Sıraya Geriledi
Dünya Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan ve sunum seremonisiyle küresel bir marka olan Türk kahvesi, 4.1 puan alarak şampiyonluğu kıl payı kaçırdı ve ikinci sıraya yerleşti.
Asıl büyük şok ise çay cephesinde yaşandı. Türkiye'de sabah kahvaltısından gece yarısına kadar ince belli bardaklarda demlenen Rize çayı, dış dünyadan beklediği ilgiyi göremedi. Çay, 3.6 gibi vasat bir puanla ancak beşinci basamakta kendine yer bulabildi. Yine bir diğer fermente kış klasiğimiz olan boza da çayla aynı puanı paylaşarak orta sıralarda kaldı.
Şıra ve Ayran Üst Sıralarda
Geleneksel lezzetlerimizden kuru üzüm veya taze üzüm suyunun fermantasyonuyla elde edilen alkolsüz, ferahlatıcı akşam yemeği eşlikçisi şıra, 3.9 puanla listede üçüncü sıraya yerleşerek büyük bir başarı elde etti. Milli içeceğimiz olarak kabul edilen, yoğurt, su ve tuzun eşsiz uyumu ayran ise 3.8 puanla dördüncü sırayı kaptı. Listenin son sıralarında ise Lohusa şerbeti ile puanı belirtilmeyen Trakya'nın tescilli hardaliyesi yer aldı.
TasteAtlas "En İyi Türk İçecekleri" Resmi Puan Durumu
| Sıra | Geleneksel İçecek Adı | Aldığı Puan (10 Üzerinden) | Öne Çıkan Karakteristik Özelliği |
| 1 | Salep | 4.2 | Orkide kökü zenginliği, Osmanlı denizci mirası. |
| 2 | Türk Kahvesi | 4.1 | Telveli yoğun dokusu, köpüğü ve sunum kültürü. |
| 3 | Şıra | 3.9 | Üzüm salkımlarından gelen doğal fermente ferahlık. |
| 4 | Ayran | 3.8 | Yoğurdun suyla buluştuğu hararet önleyici milli lezzet. |
| 5 | Çay | 3.6 | İnce belli bardak ritüeli (Beklenenden düşük puan aldı). |
| 6 | Boza | 3.6 | Antik çağlardan gelen, darı ve leblebili yoğun kıvam. |
| 7 | Turşu Suyu | 3.3 | Esnaf bardağında sunulan mayhoş ve keskin probiyotik. |
| 8 | Şalgam Suyu | 3.3 | Çukurova’nın mor havuçlu, acılı veya acısız şifa deposu. |
| 9 | Lohusa Şerbeti | 2.4 | Doğum kutlamalarının baharatlı ve karanfilli simgesi. |
| 10 | Hardaliye | Puanlanmadı | Kırklareli hardal tohumlu, asırlık Trakya sıvısı. |
