Pastanelerin gizli tarifi! Evde tam ölçülü ekler nasıl yapılır?

---

🥐 Pastane Usulü Ekler Tarifi

Ekler yapımı üç aşamadan oluşur: Hamur ,Krema ve Çikolata Sosu. İşte o meşhur lezzetin sırları:

📋 Malzemeler

Hamuru İçin:

• 100 gram tereyağı

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında, tek tek eklenecek)

• 1 çay kaşığı şeker

• Yarım çay kaşığı tuz

Pastacı Kreması İçin:

• 500 ml süt

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 çay bardağı şeker

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket toz kremşanti (soğuduktan sonra eklemek için)

Üzeri İçin:

• 100 gram bitter veya sütlü çikolata

• 100 ml krema (veya benmari usulü eritilmiş çikolata)

---

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Hamuru Hazırlama: Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca unu tek seferde ekleyip helva kıvamına gelene kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Hamuru soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları Yedirme: Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpın. Her yumurta hamura tamamen karışmadan diğerini eklemeyin. Yapışkan, parlak ve yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

3. Pişirme: Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkın. 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, kapakları hiç açmadan pişirin. Piştikten sonra fırın içinde kurumasını bekleyin.

4. Krema: Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını pişirerek koyu bir muhallebi yapın. Vanilya ve tereyağını ekleyip soğutun. Tamamen soğuyunca içine tozşantiyi ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.

5. Birleştirme: Soğuyan hamurları ortadan kesin veya altından delerek kremayı içlerine sıkın. Üst kısımlarını eritilmiş çikolataya batırın.

---

💡 Püf Noktaları

• Fırın Kapağı: Hamur pişerken fırın kapağını asla açmayın, aksi halde eklerleriniz söner.

• Krema Kıvamı: Kremayı bir gün önceden yapıp dolapta dinlendirirseniz çok daha lezzetli ve kıvamlı olur.