Türk mutfağının vazgeçilmezi, hem besleyici hem de iç ısıtan klasik bir tarif: Tel Şehriyeli Mercimek Çorbası. Soğuk Eskişehir kış akşamlarının da kurtarıcısı olan bu çorba, sofranızın yıldızı olacak.
Malzemeler (6 Kişilik)
| Malzeme | Miktar |
| Kırmızı Mercimek | 1 su bardağı |
| Tel Şehriye | Yarım çay bardağı |
| Kuru Soğan | 1 adet (Küçük doğranmış) |
| Havuç | Yarım adet (Rendelenmiş) |
| Sıvı Yağ veya Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Su veya Et Suyu | 6 su bardağı |
| Tuz, Karabiber | Damak zevkinize göre |
| Sosu İçin: | |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Nane (Kuru) | 1 tatlı kaşığı |
| Pul Biber | Yarım tatlı kaşığı |
Yapılışı (Adım Adım)
-
Mercimeği Hazırlama: Mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
-
Soteleme: Tencerede yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanları ve rendelenmiş havucu ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Pişirme: Yıkanmış mercimek, su veya et suyunu, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
-
Blender İşlemi: Ocağın altını kapatın. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
-
Şehriye Ekleme: Çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha karıştırarak pişirin.
-
Sosu Hazırlama: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip 30 saniye kadar kokusu çıkana dek kavurun.
-
Servis: Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın. Limon dilimi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!