Eskişehirli genç girişimciler Melek Büşra Akkuş ve Enes Bostan, düğün töreni yapmak yerine biriktirdikleri sermayeyle iş kurmayı tercih etti. İstiklal Mahallesi'nde bir lokanta devralan çift, hem kendi işlerinin sahibi oldu hem de yeni bir düğün bütçesi için çalışmaya başladı.
Düğün Masrafı Yerine Yatırım Tercihi
Üniversite eğitimini tamamlayan 24 yaşındaki Melek Büşra Akkuş ve erkek arkadaşı 21 yaşındaki Enes Bostan, evlilik planları yaparken dikkat çekici bir karar aldı. Çevreden gelen "evlenin" baskılarına rağmen, ailelerinin kalabalık olması nedeniyle düğün masraflarının bir hayli yüksek olacağını öngören çift, bu bütçeyi bir yatırıma dönüştürmeye karar verdi. Yaklaşık 1,5 milyon TL harcayarak İki Eylül Caddesi üzerindeki bir iş hanında lokanta devralan gençler, altı aydır kendi işletmelerini yönetiyor. Akkuş, düğün yapmak yerine önce iş kurup oradan kazanılan parayla evlenmenin daha mantıklı bir strateji olduğunu belirtti.
Geniş Menü Seçenekleri ve Uygun Fiyat
İşletmede her gün et ve tavuk yemeklerinden oluşan yaklaşık 15 çeşit menü müşterilere sunuluyor. Sadece geleneksel Türk mutfağıyla sınırlı kalmadıklarını belirten Melek Büşra Akkuş; Çin mutfağından Doğu Anadolu lezzetlerine kadar geniş bir yelpazede hizmet verdiklerini ifade etti. Nişanlısı ile ortak çalışmanın hem eğlenceli hem de zorlayıcı yanları olduğunu dile getiren genç girişimci, birbirlerine patronluk taslamadan çalıştıklarını vurguladı. Restoranın personel hiyerarşisinden ziyade bir çalışma disiplini üzerine kurulduğunu söyleyen Akkuş, "kendi işimizin amelesiyiz" diyerek işletmedeki her işe koştuklarını anlattı.
Tecrübeli Şeflerin Gözünden Genç Girişimcilik
İşletmede görev yapan Bolu Mengenli usta şef Burhanettin Bilen, genç patronunun çalışma azminden övgüyle bahsetti. Uzun yıllar yurt dışında ve farklı sektörlerde görev yaptıktan sonra bu lokantada çalışmaya başlayan Bilen, Melek Büşra Akkuş’un hırsının ve disiplininin başarıda kilit rol oynadığını ifade etti. Gençlere çalışmalarını ve meslek sahibi olmalarını tavsiye eden deneyimli şef, bulaşıkçılıktan ustalığa yükselen kendi kariyer yolculuğunu örnek gösterdi. Sektördeki usta maaşlarının yüksekliğine de değinen Bilen, gençlerin bu alandaki potansiyelini değerlendirmesi gerektiğini belirtti.
