Eskişehir'in Mihalıççık ilçesine bağlı Sorkun köyünün toprağından üretilen el yapımı geleneksel çömlekler, doğal ve sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla birlikte yeniden mutfaklardaki yerini almaya başladı.
Üretim Süreci 1 Haftayı Bulabiliyor
Eskişehir'in Hamamyolu Caddesi'nde çömlek dükkânı işleten 43 yaşındaki Zeynep Toprak, dayanıklılığı nedeniyle özellikle el yapımı çömlekleri tercih ettiklerini dile getirdi. Toprağın basımının 1 ila 1,5 saat sürdüğünü belirten Toprak, toprağın 40-45 metre altından çıkarılan ve 'sır' ya da 'kızıl' denilen özel kilin ürünlere sürülerek 600 ile 1000 derece arasındaki sıcaklıkta veya odun ateşinde pişirildiğini aktardı. Üretim süresinin hava şartlarına bağlı olduğunu belirten Toprak, ürünlerin yazın 3-4 saatte kuruduğunu, kışın ise sobalı alanlarda hazır hale gelmesinin 4 günü bulduğunu ve tüm sürecin 1 haftaya kadar uzayabildiğini ifade etti.
İlk Kullanımda Yağlama ve Fırınlama Önerisi
Çömleklerin çatlamasını önlemek ve kullanım ömrünü uzatmak için ilk kullanım yöntemini paylaşan Toprak, ürünün iç kısmının Ayçiçek yağıyla yağlandıktan sonra ev fırınında 10 dakika ısıtılması gerektiğini söyledi. Bu işlemin doğal bir sır tabakası oluşturarak gözenekleri kapattığını ve sızdırmazlık sağladığını belirten Toprak, çömleklere sadece yerel halkın değil, yurt dışından gelen gurbetçilerin de yoğun ilgi gösterdiğini sözlerine ekledi.
