İzmir'in Bergama ilçesinde dedesinden devraldığı dükkanı 80 yıldır işleten 96 yaşındaki Eşref Taşkın, meşhur kahvaltı salonunu kapatmaya hazırlanıyor. Bulunduğu alanın kamulaştırılması nedeniyle 1-2 ay içinde kapılarını kapatacak olan tarihi dükkan, sade ve doğal lezzetleriyle yıllardır yerli ve yabancı çok sayıda ziyaretçiyi ağırlıyordu.
80 Yıldır Değişmeyen Geleneksel Lezzetler
Eşref Taşkın, dedesinin Selinos Deresi yakınlarında açtığı dükkanda 16 yaşında çalışmaya başladı. 20 yaşına geldiğinde işletmenin başına geçen Taşkın, yıllar boyunca değişmeyen kahvaltı hazırlama ve servis tarzıyla işletmeyi bölgenin simge mekanlarından biri haline getirdi. Bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytinden oluşan doğal menüsüyle hizmet veren Taşkın, ilk yıllarda süt ve ekmekle başlayan sürecin zamanla yerini kaliteli ve katıksız ürünlere bıraktığını ifade etti.
"Ben Picasso Muyum? İnsanlar Burayı Sahiplendi"
İlerleyen yaşına rağmen dükkanına gelmekten vazgeçmeyen ve işleri oğlu Erkin Taşkın'a devretmesine rağmen müşterilerle sohbet etmeyi sürdüren Eşref amca, gördüğü ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Küçük bir işletme olmalarına rağmen insanların burayı büyüttüğünü belirten Taşkın, Almanya'dan İtalya'ya kadar pek çok yerden ziyaretçi ağırladıklarını ve insanların gösterdiği sevginin kendisini mutlu ettiğini vurguladı.
Kamulaştırma Nedeniyle Kapanıyor
Eşref Taşkın'ın oğlu Erkin Taşkın, dükkanın bulunduğu alanın kamulaştırıldığını ve yeni bir işletme açmayacaklarını açıkladı. Babasının ilerleyen yaşı ve işlerin zorluğu nedeniyle 1-2 ay içerisinde dükkanı tamamen kapatacaklarını belirten Erkin Taşkın, babasının anılarının burada olduğunu ve dükkandan ayrılmanın onun için kolay olmadığını dile getirdi.
