Mutfaklarda genellikle tatlı yapımında kullanılan balkabağı, taze yeşillikler ve baharatlarla harmanlanarak lezzetli bir köfteye dönüşüyor. Mücver kıvamındaki yapısı ve kolay hazırlanışıyla öne çıkan balkabağı köftesi, akşam yemeklerinde alternatif arayanlar için pratik bir seçenek sunuyor.
Lezzetli Balkabağı Köftesi İçin Malzeme Listesi
Evde pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif için gerekli malzemeler şu şekildedir:
-
Köfte Harcı İçin: 2 dilim balkabağı, 3 dal taze soğan, 2 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1/3 demet maydanoz, 1/3 demet dereotu, 1/3 demet taze nane, 1-2 çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz.
-
Kızartma İşlemi İçin: Yarım su bardağı sıvı yağ.
Adım Adım Balkabağı Köftesi Hazırlanışı
Tarifin yapımına ilk olarak balkabağının kabukları soyulup rendelenerek başlanır. Köftenin kıvamını koruması için rendelenen balkabağının fazla suyu elle iyice sıkılır. Ardından taze soğan, dereotu, maydanoz ve taze nane ince ince doğranır.
Suyundan arındırılmış balkabakları geniş bir karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranan yeşillikler, kuru nane, karabiber ve tuz eklenir. Karışıma yumurtalar ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Son aşamada un azar azar eklenerek kaşıkla şekil verilebilecek kıvamda bir harç elde edilir. Tavada kızdırılan sıvı yağa harçtan birer yemek kaşığı bırakılır ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartılır. Fazla yağı süzdürmek için kağıt havlu üzerinde bekletilen köfteler, sıcak olarak servise sunulur.
