Eskişehir'de yaşayan Saadet Arda, her yıl tarhana, turşu, makarna ve sebze kurutmaları başta olmak üzere ailesinin kışlık yiyecek ihtiyacının neredeyse tamamını el emeğiyle karşılıyor. Çocuk yaşta anne ve babasını kaybettikten sonra 15 yaşından beri kışlık üretim yaptığını belirten Arda, hazırladığı ürünlerin hem ekonomik olduğunu hem de iki ailenin tüm kışlık ihtiyacını karşıladığını söyledi.
Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Eskişehir'de ev yapımı ve geleneksel kışlık erzak hazırlıkları hız kazandı. Kentte yaşayan Saadet Arda, yıllardır sürdürdüğü geleneksel yöntemlerle kışlık gıdalarını kendi elleriyle üretiyor.
"İki Aileye Bir Kış Boyunca Yetiyor"
Yaklaşık 15 yaşından bu yana kışlık erzak hazırladığını ifade eden Saadet Arda, isteyen herkesin öğrenerek bu üretimi yapabileceğini vurguladı. Tarhanalarını beyaz ve kırmızı olmak üzere iki ayrı çeşit halinde döktüğünü belirten Arda, torunları Öykü ve Ata'nın özellikle kırmızı tarhanayı çok sevdiğini dile getirdi. Kendi yaptığı üretimin hem kendisi hem de kızı için olmak üzere iki ailenin kışlık gıda ihtiyacını rahatlıkla karşıladığını aktaran Arda, bu yöntemin ev ekonomisine de ciddi katkı sağladığını ekledi.
Sitenin Kamelyasında Tarhana Ve Makarna Mesaisi
Kışlık hazırlık sürecinde öncelikle turşularını kurduğunu ve ardından ev makarnasını hazırladığını belirten Arda, daha sonra tarhana dökmek için oturduğu sitenin kamelyasına geçti. Kışlık makarnanın hamurunu hazırlama, yufka açma ve kesim işlemlerini tek bir gün içinde tamamladığını söyleyen Arda, sadece torunları özel olarak talep ettiğinde marketten hazır makarna aldığını ifade etti. Biber, kabak ve patlıcan kurutması da yapan Arda, özellikle kurutulmuş biberden yapılan kışlık dolmanın lezzetinin benzersiz olduğunu sözlerine ekledi.
