Tam kıvamında lokanta usulü mercimek çorbası

🍲 Tam Kıvamında Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 6-7 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)

• Yarım çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)

• Tuz ve karabiber

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri Hazırla: Soğanı yemeklik, patates ve havucu küp küp doğrayın. Mercimeği bol suda yıkayın.

2. Kavurma: Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.

3. Mercimek ve Su: Yıkanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine sıcak suyunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ilave edin.

4. Pişirme: Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) orta ateşte pişirin.

5. Pürüzsüz Kıvam: Pişen çorbayı blenderdan geçirerek süzme kıvamına getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Üzerine kızdırılmış biberli yağı gezdirerek ve yanında bol limonla servis yapın.