Tam kıvamında geleneksel güllaç tarifi

İftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti güllacın en doğru yapım aşamaları ve püf noktaları paylaşıldı. Sütün ideal sıcaklığı ve dinlendirme süresiyle tam kıvamına ulaşan bu hafif tatlı, geleneksel sunumuyla dikkat çekiyor.

Geleneksel Tam Kıvamında Güllaç Tarifi

Malzemeler:

• 12 adet güllaç yaprağı

• 1,5 litre süt

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

• Süslemek için nar tanesi ve Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Süt ve şeker bir tencereye alınarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtılır. Sütün kaynamasına gerek yoktur; parmağı yakmayacak sıcaklığa (ılık-sıcak arası) gelince ocaktan alınır.

2. Şekerli süte vanilya eklenerek karıştırılır.

3. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde geniş bir tepsiye konur ve üzerine bir kepçe süt gezdirilir.

4. Altı adet yaprak bu şekilde üst üste dizilerek her katı sütle ıslatılır.

5. Altıncı katın üzerine dövülmüş ceviz içleri eşit şekilde yayılır.

6. Kalan altı yaprak da aynı yöntemle sütle ıslatılarak üst üste dizilir.

7. Kalan süt tatlının en üstüne her yerine gelecek şekilde boşaltılır.

8. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır ve en az 2 saat dinlendirilir.

9. Servis edilmeden hemen önce dilimlenir; nar taneleri ve fıstık ile süslenir.