Bu tarifte köfteler yumuşacık kalıyor, patatesler ise sosu bir sünger gibi çekiyor.
· Malzemeler: 500g kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, yarım demet maydanoz, 4 adet patates. Sos için: 1 yemek kaşığı salça, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı sıcak su, kekik.
· Detaylı Hazırlanış:
1. Köfteyi Yoğurma: Kıymayı soğan, yumurta, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar pürüzsüz olur. Misket değil, hafif yassı şekil verin.
2. Ön Kızartma: Patatesleri elma dilimi doğrayın. Patatesleri ve köfteleri tam pişirmeden, sadece dışları hafifçe renk alana kadar yüksek ateşte 2-3 dakika yağda çevirin. Bu, yemeğin fırında "haşlama" tadında olmasını engeller.
3. Dizilim: Borcama bir köfte bir patates olacak şekilde dizin.
4. Sırrı: Salçalı suyun içine 2 diş ezilmiş sarımsak ve bir tutam kekik ekleyin. Bu sosu üzerine döküp 200°C fırında 30 dakika pişirin. Üzerine domates ve biber dilimleri ekleyerek fırınlayın.