Sofraların vazgeçilmezi lokum kıvamında anne usulü et yemeği

Anne Usulü Lokum Gibi Et Yemeği

Malzemeler

• 500g Dana kuşbaşı (orta yağlı tercih edilirse daha lezzetli olur)

• 2 adet Orta boy patates

• 1 adet Büyük boy kuru soğan

• 2 adet Yeşil biber (isteğe bağlı sivri veya çarliston)

• 1 yemek kaşığı Domates salçası

• Yarım yemek kaşığı Biber salçası

• 2 diş Sarımsak

• 3 yemek kaşığı Sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 su bardağı Sıcak su

• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazırlanışı

1. Eti Mühürleyin: Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Etleri içine atıp yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar (rengi dönene kadar) kavurun. Bu, etin suyunun içinde kalmasını sağlar.

2. Soğan ve Sarımsak: Yemeklik doğradığınız soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

3. Salça Kavurma: Tereyağını ve salçaları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. (Annenizin sırrıdır; salça iyi kavrulursa yemeğin rengi parlak olur).

4. Sebzelerle Buluşturma: Küp küp doğranmış patatesleri ve biberleri ekleyip bir tur karıştırın.

5. Pişirme: Üzerine malzemeleri 2-3 parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Baharatlarını (kekik hariç) ekleyin.

6. Püf Noktası: Su kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısığa getirin. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) ağır ağır pişirin.

7. Final: Ocağı kapatmaya yakın kekiği ekleyin (kekik erken girerse yemeği acıtabilir). 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Küçük Bir Tavsiye: Eğer vaktiniz varsa, yemeğin yanına bol tereyağlı bir şehriyeli pirinç pilavı ve buz gibi bir cacık çok yakışacaktır.