Türk mutfağının baş tacı, şifası bol mercimek çorbası!
Malzemeler (6 Kişilik)
| Kategori | Malzeme | Miktar |
| Çorba İçin | Kırmızı Mercimek | 1 su bardağı (200 ml) |
| Kuru Soğan | 1 adet (iri doğranmış) | |
| Havuç | 1 adet (iri doğranmış) | |
| Patates | 1 adet (küp küp doğranmış) | |
| Su/Et Suyu | 6-7 su bardağı | |
| Zeytinyağı/Tereyağı | 2 yemek kaşığı | |
| Terbiyesi ve Sos | Tuz, Karabiber, Pul Biber | Tatlandırmak için |
| Limon | Servis için |
Yapılışı (Adım Adım)
-
Hazırlık: Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
-
Sebzeleri Kavurma (Püf Noktası 1): Tencereye yağı alın. İri doğradığınız soğan, havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) orta ateşte kavurun. Bu adım çorbaya derin bir lezzet katar.
-
Mercimeği ve Suyu Ekleme: Yıkanmış mercimeği de tencereye ekleyin. 1-2 tur karıştırdıktan sonra su veya et suyunu (en iyi lezzet için et suyu kullanın) ekleyin.
-
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
Pürüzsüz Kıvam (Püf Noktası 2): Pişen çorbayı ocaktan alın. El blenderı ile çorbanın içinde tek bir parça kalmayacak şekilde tamamen pürüzsüz hale getirin.
-
Kıvam Ayarı: Çorba bu aşamada çok koyu olabilir. Gerekirse yarım su bardağı sıcak su ekleyerek lokanta kıvamına (ne çok koyu ne de çok sulu) getirin ve bir taşım daha kaynatın. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
-
Sosu Hazırlama (İsteğe Bağlı): Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
-
Servis: Çorbayı kaselere alın. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirin ve yanında taze limon dilimi ile servis edin.