Restoran usulü kremalı mantarlı tavuk sote

Malzemeler

• 500g Tavuk göğsü (küp doğranmış)

• 400g Kültür mantarı (dilimlenmiş)

• 1 adet Orta boy soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 diş Sarımsak (ezilmiş)

• 1 adet Kapya biber

• 200ml Sıvı krema (isteğe bağlı, daha hafif olsun derseniz yarım çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı nişasta)

• Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber

• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Tavukları Mühürleyin: Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyip tavukları yüksek ateşte, sularını salıp çekene kadar değil, renkleri dönüp mühürlenene kadar kavurun. (Bu, tavuğun içinin yumuşak kalmasını sağlar).

2. Sebzeleri Ekleyin: Soğanları ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar çevirin. Ardından mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekmeye başladığında sarımsakları ekleyin.

3. Lezzet Dokunuşu: Tereyağını ve tüm baharatları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.

4. Bağlayıcı Sos: Ocağın altını kısın ve sıvı kremayı ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıp tavuklarla özdeşleşene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin.

5. Servis: Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

💡 Püf Noktaları

• Mantarın Kararmaması İçin: Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silin veya pişirmeden hemen önce yıkayıp hızlıca kurulayın.

• Aroma: Pişmesine yakın içine ekleyeceğiniz bir dal taze biberiye veya kekik, yemeğin kokusunu tamamen değiştirecektir.