Ramazan sofraları, sadece bir yemek yeme alanı değil; paylaşmanın, geleneğin ve şükrün en estetik halidir. Gün boyu kaybedilen sıvının yerine konması ve düşen kan şekerinin dengelenmesi için tercih edilen içecek ve tatlılar, bu özel ayın karakteristik yapısını oluşturur. Osmanlı saray mutfağından miras kalan şerbetler ve Ramazan'ın simgesi haline gelen beyaz zarafet güllaç, 2026 yılında da sofraların başköşesinde yerini almaya devam ediyor.
İftar Sofralarının Serinletici Yıldızları: İçecekler
Susuzluğu gidermenin ötesinde sindirimi kolaylaştıran geleneksel içecekler, Ramazan’ın vazgeçilmezidir:
-
Osmanlı Şerbetleri: Demirhindi, meyan kökü ve gül şerbeti, baharatlı yapılarıyla mideyi rahatlatırken iftarın ağırlığını alır.
-
Geleneksel Komposto ve Hoşaflar: Kuru kayısı, erik ve vişne ile hazırlanan bu içecekler, meyvenin lifli yapısıyla sindirime yardımcı olur.
-
Milli İçecek Ayran: Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bol köpüklü ayran, sıvı ihtiyacını karşılarken vücudun tuz dengesini korur.
-
Bitki Çayları: Sahurda tüketilen rezene ve papatya çayı, uykuya geçişi kolaylaştırır ve mideyi yormaz.
Ramazan’ın Tatlı Mirası
Ramazan denilince akla gelen ilk lezzet, kuşkusuz hafifliğiyle bilinen sütlü tatlılardır:
-
Güllaç (Ramazan Gülü): Süt, mısır nişastası ve gül suyunun muazzam uyumu. Ramazan’da en çok tüketilen tatlı listesinin her yıl değişmez birincisidir.
-
Sütlü Tatlılar (Sütlaç, Muhallebi): Ağır şerbetli tatlılara göre daha kolay sindirilen sütlü tatlılar, iftar sonrası mideyi yormadan tatlı ihtiyacını karşılar.
-
Hurmalı Lezzetler: Doğal bir enerji deposu olan hurma, sadece oruç açmak için değil, modern tariflerde şeker yerine kullanılarak sağlıklı bir tatlı alternatifi oluşturuyor.
-
Klasik Baklava: Bayramın habercisi olan baklava, Ramazan’ın sonuna doğru ve hafta sonu iftarlarında sıkça tercih edilen bir klasiktir.
