Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
-
250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
-
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
-
1 çay bardağı irmik
-
1 çay bardağı pudra şekeri
-
1 paket vanilya
-
1 paket kabartma tozu
-
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-
3 su bardağı toz şeker
-
4 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
-
Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalısınız çünkü tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve kenara alın.
-
Hamuru Yoğurun: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki yağı, pudra şekerini ve yumurtayı (bir sarı hariç) karıştırın. Ardından irmik ve vanilyayı ekleyin.
-
Unu Ekleyin: Unu ve kabartma tozunu azar azar eleyerek ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya oval şekil verin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
-
Üzerini Süsleyin: Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Çatalla üzerlerine çizik atabilir veya ortalarına birer adet fındık bastırabilirsiniz.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
-
Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), soğumuş olan şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Püf Noktaları
-
Şerbet Dengesi: Tatlının şerbeti iyi çekmesi için en az 3-4 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirmeniz lezzeti artıracaktır.
-
Un Kontrolü: Unu birden boşaltmayın; hamur çok sert olursa şerbeti çekmez, çok yumuşak olursa fırında yayılır.
Şimdiden ellerinize sağlık ve hayırlı Ramazanlar!