Pastaneleri kıskandıran lezzet! Kıyır kıyır tuzlu kuru pasta

Pastane Usulü Kıyır Kıyır Kuru Pasta

Malzemeler:

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm fark etmez - Kıyır kıyır olmasının sırrı budur)

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket kabartma tozu

• 2 adet yumurta (Akları hamura, sarıları üzerine)

• 4,5 - 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Ayırılan yumurta sarıları

• Susam, çörek otu veya mavi haşhaş

---

Hazırlanışı:

1. Sıvıları Karıştırın: Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta akları, sirke, şeker ve tuzu alıp krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula ile karıştırın.

2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Karışıma kabartma tozunu ve unu azar azar ilave etmeye başlayın.

3. Yoğurun: Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamuru çok fazla yoğurup ısıtmamaya dikkat edin, yağını salabilir.)

4. Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin (halka, örgü, çubuk veya S şekli).

5. Süsleyin: Şekil verdiğiniz kuru pastaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün; susam ve çörek otu serpiştirin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

---

Püf Noktaları:

• Sirke Kullanımı: Sirke, kurabiyeye asla tadını vermez ancak ağızda dağılan o gevrek dokuyu sağlar.

• Malzeme Sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun kıvam alması için çok önemlidir.

• Dinlendirme: Pişen kuru pastaları fırından çıkar çıkmaz tepside soğumaya bırakın. Sıcakken çok hassas oldukları için dağılabilirler.