Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi: Sırrı tek bir kaşıkta

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı un (Püf noktası burası!)

• 1 adet havuç

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (O eşsiz sarı renk için)

• 6-7 su bardağı sıcak su

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Kavurma İşlemi: Sıvı yağı tencereye alın, yemeklik doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

2. Sebzeleri Ekleyin: Rendelenmiş havucu ve iyice yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin.

3. Pişirme: Suyu ve zerdeçalı ekleyip mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

4. Pürüzsüz Dokü: Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin. Eğer kıvamı çok koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

Püf Noktası: Lokanta usulü çorbanın sırrı unun iyi kavrulması ve zerdeçalın verdiği doğal altın sarısı renktir.