Kış aylarının şifa deposu: Kremasız brokoli çorbası tarifi

Vitamin ve mineral değerleriyle "süper besin" olarak adlandırılan brokoli, en lezzetli haliyle sofralara konuk oluyor.

Enfes Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram taze brokoli (Çiçeklerine ayrılmış)

• 1 adet orta boy patates (Kıvam vermesi için)

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet havuç (Opsiyonel, renk vermesi için)

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı ve biraz zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı un (Meyane için)

• 1 su bardağı süt (Yumuşak içim için krema yerine tercih edilebilir)

• Sıcak su veya et/tavuk suyu

• Tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi

Adım Adım Hazırlanışı: Püf Noktalarıyla Tarif

1. Sebzeleri Hazırlayın: Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesin içindeki nişasta, çorbanın krema kullanmadan koyulaşmasını sağlayacaktır.

2. Soteleme İşlemi: Tencereye yağları alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından un ekleyip kokusu çıkana dek çevirin.

3. Pişirme Aşaması: Brokoli, patates ve havucu tencereye ekleyip birkaç dakika soteledikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

4. Pürüzsüz Doku: Haşlanan sebzeleri ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

5. Son Dokunuş: Çorbaya sütü, tuzu ve baharatları ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.