Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan ıslak kek, doğru sos ve kek dengesi kurulduğunda bir ziyafete dönüşür. Pek çok kişi kekin sosu çekmemesinden veya hamurlaşmasından şikayet eder. Bu tarifimizde, usta aşçıların uyguladığı "bol soslu ve sünger dokulu" ıslak kekin tüm sırlarını paylaşıyoruz. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin favorisi olmaya aday.
Bol Soslu Islak Kek Tarifi
Malzemeler
Kek Hamuru İçin:
-
3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
1 paket vanilya
-
3 yemek kaşığı kakao
-
1 paket kabartma tozu
-
1,5 - 2 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
Sosu İçin:
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı su
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı kakao
-
(İsteğe bağlı) 50 gram bitter çikolata
Adım Adım Hazırlanışı
-
Kek Hazırlığı: Yumurta ve şekeri, köpük köpük olup rengi açılana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip kısa süre daha karıştırın.
-
Kuru Malzemeler: Kakao, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyerek spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın.
-
Pişirme: Yağlanmış dikdörtgen veya kare borcama hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile içinin piştiğinden emin olun.
-
Sosun Hazırlanması: Kek fırındayken süt, su, şeker, yağ ve kakaoyu küçük bir tencereye alın. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. (Çikolata ekleyecekseniz bu aşamada ekleyip eritin).
-
Buluşturma: Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Keki dilimleyin ve üzerine ılık olan sosu her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Püf Noktaları Nelerdir?
-
Isı Dengesi: Kekin sıcak, sosun ise ılık olması gerekir. Bu sayede sos kekin içine tam işler ve hamurlaşma yapmaz.
-
Hava Kabarcıkları: Yumurta ve şekeri çok iyi çırpmak, kekin sünger gibi gözenekli olup sosu daha iyi emmesini sağlar.
-
Dinlendirme: Kekin sosunu tamamen çekmesi ve lezzetinin oturması için en az 2-3 saat dinlendirmeniz önerilir.