Sıcaklıkların artmasıyla birlikte gıda zehirlenmelerinde ciddi bir artış yaşanıyor. Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, özellikle tavuk, midye ve deniz ürünleri kaynaklı vakaların acil servisleri doldurduğunu belirtti. Soğuk zinciri bozulan veya yeterince pişirilmeyen gıdaların salmonella gibi ölümcül bakteriler üretebileceğini vurgulayan Erdoğan, belirtilerin 48-72 saat sürmesi veya ateş, ishal, tekrarlayan kusma şeklinde görülmesi durumunda vakit kaybetmeden hastaneye başvurulması gerektiğini söyledi.
Yaz Sıcakları Bakterilerin Çoğalma Hızını Artırdı
Yurt genelinde olduğu gibi Eskişehir'de de hava sıcaklıklarının tırmanışa geçmesi, mutfakları ve yeme-içme alışkanlıklarını doğrudan etkilemeye başladı. Yaz aylarında basit bir mide rahatsızlığı olarak görülen gıda zehirlenmelerinin ölümcül boyutlara ulaşabileceği uyarısı yapıldı.
Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, özellikle yaz aylarında uzun süre açıkta bekletilen, soğuk zinciri kırılan gıdalar ve sokak lezzetleri konusunda vatandaşları teyakkuza çağırdı. En sık tavuk, midye ve deniz ürünleri kaynaklı zehirlenmelerle karşılaştıklarını ifade eden Erdoğan, acil servislere yapılan başvurularda belirgin bir artış yaşandığının altını çizdi.
Basit Görünen Mangal Keyfi Tifoya Yol Açabilir
Tavuk eti tüketiminin ardından birkaç saat içinde ortaya çıkan bulantı ve kusmanın zehirlenme habercisi olabileceğini belirten Prof. Dr. Erdoğan, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi mangal kültürüne dair şu kritik detayları paylaştı:
"Tavuk etinin yeterince pişirilmemesi halinde salmonella ve kampilobakter gibi bakteriler çoğalabilir. Etin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşması büyük önem taşıyor. Basit görünen bir mangal keyfi bile ciddi enfeksiyonlara, hatta tifoya neden olabilir."
Özellikle çocuklar, hamileler, kronik hastalığı bulunanlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve kanser tedavisi gören hastaların çok daha yüksek risk grubunda olduğunu hatırlatan uzmanlar, dışarıda tüketilen midye gibi sokak lezzetlerinin de hijyeninden emin olunması gerektiğini vurguladı.
Belirtileri 48-72 Saat Sürenler Dikkat!
Zehirlenme belirtilerinin ciddiye alınması gerektiğini ifade eden Erdoğan, bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi şikayetlerinin özellikle 48 ila 72 saat sonra ortaya çıkması durumunda daha sistemik bir tablonun söz konusu olabileceğini belirtti. Bu aşamada vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği, sıvı kaybı yaşayan hastalara serum tedavisi uygulandığı aktarıldı.
Mantar zehirlenmelerinin ise diyalize kadar giden çok daha ağır tablolara yol açabileceğini söyleyen yetkililer, gıdaların tazeliğine ve saklama koşullarına yaz boyunca azami dikkat gösterilmesini istedi.