Patateste Ezber Bozan Yöntem: Nişastalı Çıtır Şeritler
Herkesin sevdiği patates kızartmasını daha önce hiç böyle denediniz mi? Genellikle doğranıp direkt yağa atılan patatesler, bu tarifte önce püre haline geliyor, ardından nişasta ile harmanlanarak adeta bir "lezzet çubuğuna" dönüşüyor. Hem sunumuyla hem de ısırıldığında çıkan o meşhur çıtırtıyla evdekilerin favorisi olacak.
Malzeme Listesi: Az Malzeme, Maksimum Lezzet
Bu tarifi özel kılan, içindeki nişasta sayesinde patatesin dış yüzeyinin cam gibi sert ve çıtır kalmasıdır.
-
3 adet büyük boy patates
-
6 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
Adım Adım En Çıtır Patates Yapılışı
-
Yumuşayana Kadar Haşlayın: Patatesleri tencereye alın, üzerine su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın.
-
Püre Haline Getirin: Kabuklarını soyduğunuz patatesleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin ve yoğurun.
-
Nişasta ve Baharat Takviyesi: Pürenin üzerine nişasta, tuz ve karabiberi ekleyip hamur kıvamına getirin.
-
Kağıt Arasında Şekillendirin: Hazırladığınız patates hamurunu iki yağlı kağıt arasına koyun. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
-
Şeritler Kesin: Açtığınız hamurdan bıçak veya rulet yardımıyla ince ve uzun şeritler kesin.
-
Kızgın Yağda Final: Sıvı yağı iyice kızdırın. Şeritleri yağa atın ve altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Editörün Püf Noktası: Daha Fazla Baharat!
Dilerseniz hamur aşamasında içine bir miktar toz kırmızı biber veya sarımsak tozu ekleyerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Kızaran patateslerinizi servis ederken yanında yoğurtlu ve naneli bir dip sos sunmayı unutmayın!