Bozulmayan Güneşte Kurutulmuş Ev Yapımı Salça

Malzemeler: 10 kg etli yumurta domates (veya kapya biber), yarım kilo kaya tuzu (mutlaka kaya tuzu kullanılmalı).

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Domatesleri yıkayıp dörde bölün ve büyük bir kaba alın. Üzerine biraz tuz serpip 2 gün boyunca sularını salması için bekletin.

2. Domatesleri süzgeçten veya özel salça makinelerinden geçirerek kabuk ve çekirdeklerinden ayırın.

3. Elde ettiğiniz püreyi geniş tepsilere yayın. Üzerine kalan kaya tuzunu gezdirin.

4. Tepsileri doğrudan güneş alan bir yere koyun. Her gün en az 3-4 kez tahta kaşıkla karıştırın.

5. Yaklaşık 4-5 gün sonunda su tamamen buharlaşıp salça koyu bir kıvam aldığında sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Üzerine bir parmak sızma zeytinyağı ekleyerek havayla temasını kesin ve serin bir yerde saklayın.