Bayatlamayan: Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

Malzemeler: 250 gr margarin veya tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un.

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Yumuşamış yağı, sıvı yağı, şekeri, tuzu, sirkeyi ve mahlebi karıştırma kabına alın. Mahlep, kurabiyeye o karakteristik kokusunu verecektir.

2. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamurdan küçük parçalar alıp rulo yapın ve burgu veya halka şekli verin.

4. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpiştirin. 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altları ve üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Tamamen soğumadan servis yapmayın, soğudukça kıyırlaşacaktır.