2 Mart 2026'nın İftar Menüsü

Ramazan’ın bereketini sofralarda hissettiğimiz bu akşam, mutfakta hem pratik hem de geleneksel bir hazırlık var. "Bugün ne pişirsem?" sorusuna en samimi cevabı veren bu menü, protein, karbonhidrat ve vitamin dengesini gözeterek hazırlandı. Özellikle sebze sevmeyenlere bile kerevizi sevdirecek elmalı salata ve fırın kuyruğuna girmeden evde hazırlayabileceğiniz mis kokulu pide tarifiyle, bu iftar akşamı unutulmaz olacak.

Ramazan sofralarınız için hazırladığımız 2 Mart 2026 tarihli tam menü tarifleri aşağıdadır. Çocukluğumuzun o sıcacık sulu köftesinden çıtır çıtır ev yapımı pidesine kadar tüm detaylar adım adım hazırlandı.

1. Ana Yemek: Sulu Köfte (Patatesli)

Geleneksel bir tencere yemeği olan sulu köfte, hem doyurucu hem de iştah açıcıdır.

• Köfte Harcı: 300 gr dana kıyma, 1 kahve fincanı ince bulgur (düğü), 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber, kimyon.

• Diğer Malzemeler: 2 adet orta boy patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 5-6 su bardağı sıcak su.

• Yapılışı:

  1. Köfte malzemelerini derin bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun. Misket büyüklüğünde yuvarlayıp unlanmış bir tepsiye dizin.

  2. Tencerede yağları ısıtıp salçayı kavurun. Küp doğranmış patatesleri ekleyip 2 dakika çevirin.

  3. Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri yavaşça içine atın.

  4. Kısık ateşte patatesler yumuşayıp köfteler pişene kadar (yaklaşık 25-30 dk) pişirin. Üzerine kuru nane serpip dinlendirin.

2. Eşlikçi: Sebzeli Bulgur Pilavı

Lif oranı yüksek bulgur, iftar sonrası tokluk hissini korumanıza yardımcı olur.

• Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı salça, 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu), tuz.

• Yapılışı: Soğanı ve biberi kavurun. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip pişirin. Yıkanmış bulgurları ilave edip 2 dakika kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ekleyin. Kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin, demlenmeye bırakın.

3. Ara Sıcak / Meze: Havuç Tarator

• Yapılışı: 3 adet rendelenmiş havucu 3 yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Soğuduktan sonra sarımsaklı süzme yoğurt ile karıştırın. Üzerine ceviz içi ekleyerek servis yapın.

4. Ferahlatıcı: Yeşil Elmalı Kereviz Salatası

• Yapılışı: 1 adet büyük boy kerevizi ve 1 adet ekşi yeşil elmayı rendeleyin (kararmaması için hemen limon sıkın). İçine 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip harmanlayın. Üzerini kereviz yaprakları ve cevizle süsleyin.

5. Fırından Taze: Ev Yapımı Ramazan Pidesi

• Malzemeler: 4 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz. (Üzeri için: Yumurta sarısı, susam, çörek otu).

• Püf Noktası: Hamurunuz ele yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı. 1 saat mayalandırdıktan sonra elinizi yağlayarak tepside şekil verin. Fırının içine bir kapta su koyarsanız pideniz dışı çıtır içi yumuşak olur. 230 derecede kızarana kadar pişirin.

6. Tatlı Final: Şekerpare

• Şerbet (Önce hazırlanıp soğumalı): 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.

• Hamur: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 2,5 - 3 su bardağı un, 1 çay bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

• Yapılışı: Tüm hamur malzemelerini yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Oval şekil verip üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.