Eskişehir'de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, yaz sıcaklarında etin yanlış muhafaza edilmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirterek tavuk ve kırmızı et saklama yöntemlerine ilişkin uyarılarda bulundu.
"Tavuk Eti Buzlukta Muhafaza Edilmeli"
Ağustos ayında etkisini sürdüren yüksek sıcaklıklara dikkat çeken Kadir Şen, açıkta bırakılan gıdaların hızla bozulabileceğini ve özellikle tavuk etinin çok daha hassas olduğunu vurguladı. Günlük tüketilmeyecek etlerin mutlaka derin dondurucuya veya buzluğa konulması gerektiğini belirten Şen, tavuk etinin buzdolabının alt rafında 1-2 gün bile dayanmakta zorlandığını söyledi. Alışveriş esnasında son tüketim tarihine bakılmasının önemine değinen deneyimli kasap, tarihi yakın ürünlerin tercih edilmemesi gerektiğini ifade etti.
Poşet Uyarısı ve Doğru Muhafaza Yöntemleri
Kırmızı etin bozulma belirtilerini de paylaşan Şen; etin veya kıymanın bozulmaya başladığında yeşerme yaptığını ve renginin değiştiğini aktardı. Kırmızı etin poşet içerisinde havasız kalmasının bozulmayı ciddi oranda hızlandırdığını belirten Şen, kasaptan alınan etlerin eve gidildiğinde poşetten çıkarılarak tabağa alınmasını ve üzerinin streç filmle kapatılarak dolaba kaldırılmasını tavsiye etti.
