Küresel arzın toparlanması ve hükümetin aldığı yapısal önlemler, gıda fiyatlarında düşüş beklentisini güçlendiriyor. Ancak ailelerin mutfak harcamalarında somut rahatlama, enflasyonun kontrol altına alınmasıyla mümkün olacak.
Son yıllarda Türkiye’de gıda fiyatları, enflasyonun en belirgin hissedildiği alanlardan biri oldu. Market alışverişlerinde yaşanan artış, aile bütçelerini zorladı. Ancak 2025’in ikinci yarısından itibaren küresel gıda emtia fiyatlarında gözlenen düşüş, umut verici bir gelişme olarak öne çıkıyor. Dünya Bankası verilerine göre tahıl fiyatlarında %8, yağlarda ise %3 oranında gerileme yaşandı. Bu eğilimin 2026’ya kadar devam etmesi bekleniyor. Peki, aileler bu düşüşü ne zaman hissedecek?
Küresel Arz ve Talep Dengesi
2025 yılında büyük üretici ülkelerdeki olumlu hasat beklentileri, tahıl fiyatlarının düşmesinde etkili oldu. Özellikle buğday ve mısır gibi temel ürünlerde arz fazlası oluştu. Talep tarafında ise ekonomik belirsizlikler tüketimi sınırladı. Bu durum, fiyatların küresel ölçekte aşağı yönlü hareket etmesine yol açtı. Türkiye gibi ithalata bağımlı ülkelerde bu gelişme, iç piyasaya da yansımaya başladı.
Türkiye’de Yapısal Önlemler
Hazine ve Maliye Bakanlığı öncülüğünde kurulan Gıda ve Tarımsal Ürün Piyasaları İzleme Komitesi, 2026 yılı enflasyon hedefleri doğrultusunda gıda piyasalarını yakından takip ediyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verimlilik odaklı yatırımları, lojistik maliyetlerin düşürülmesi ve üretici destekleri, fiyatların daha hızlı dengelenmesine katkı sağlayacak. Bu yapısal adımlar, ailelerin mutfak harcamalarında hissedilir bir rahatlama yaratabilir.
Market Enflasyonu ve Gerçek Hayat Deneyimi
Resmi enflasyon verileri ile market fiyatları arasındaki fark, tüketicilerin günlük yaşamında açıkça hissediliyor. 2025 Ocak ile 2026 Ocak arasında temel gıda sepetinde %33 artış yaşandı. Örneğin, bir aile 2025’te 2.300 TL’ye yaptığı alışverişi 2026’da 3.055 TL’ye tamamladı. Bu durum, fiyat düşüşlerinin henüz tüketiciye tam anlamıyla yansımadığını gösteriyor. Kendi deneyimlerimden örnek vermek gerekirse, geçtiğimiz ay yaptığım alışverişte süt ve yağ fiyatlarında küçük indirimler gözlemledim, ancak et ve bakliyat fiyatları hâlâ yüksek seyrediyor.
Aileler Ne Zaman Rahatlayacak?
Uzmanlara göre, fiyat düşüşlerinin aile bütçelerine yansıması için en az birkaç ay gerekiyor. Çünkü üretimden tüketime kadar olan zincirde lojistik, depolama ve perakende maliyetleri fiyatların nihai seviyesini belirliyor. 2026’nın ikinci yarısında, özellikle yaz hasadı sonrası arzın artmasıyla birlikte ailelerin mutfak harcamalarında daha belirgin bir düşüş hissedeceği öngörülüyor.
Gıda fiyatlarında küresel ve yerel ölçekte düşüş eğilimi sürüyor. Ancak ailelerin mutfak harcamalarında gerçek bir rahatlama yaşaması için enflasyonun kontrol altına alınması ve yapısal önlemlerin sonuç vermesi gerekiyor. 2026’nın ikinci yarısı, aileler için daha erişilebilir fiyatların hissedileceği dönem olarak öne çıkıyor. Bu süreçte tüketicilerin bilinçli alışveriş yapması, yerli üretimi desteklemesi ve fiyat karşılaştırmalarını takip etmesi, bütçelerini daha verimli yönetmelerine yardımcı olacaktır.
