Artan maliyetlerden dolayı yaşadıkları sıkıntıları anlatan lokantacı esnafı Ali Fenar, “Şimdi bir porsiyon kuru fasulye yemeğini 50 liraya satıyorum daha az kazanıyorum. Şu anda kardan zarar ediyoruz” dedi. Son dönemde aldıkları ürünlerin tamamına zam geldiğini söyleyen Fenar, aldıkları ürünlerin 2 kat zamlandığını dile getirdi. Fenar, “Eti de, sebzesi de tüm giderlerimiz iki kat arttı. Maliyetler artınca biz de fiyatlara yansıtmak zorunda kalıyoruz. Müşterilerde bize tepki gösteriyor. Kar marjlarımızda düştü. Ben bir porsiyon kuru fasulye yemeğini 30 liraya satarken daha çok kazanıyordum. Şimdi bir porsiyon kuru fasulye yemeğini 50 liraya satıyorum daha az kazanıyorum. Şu anda kardan zarar ediyoruz” diye konuştu. Son dönemde artan maliyetlerden dolayı çalışan sayısını düşürmek zorunda kaldıklarını dile getiren Fenar, 15 kişi çalışırken bu sayının 10 kişiye düştüğünü aktardı. Fenar, “ Dükkân kiralarında çok fazla artış oldu. Benim dükkân kiram da 2 kat arttı. Et yemeklerini çeşit olarak azaltmaya başladık. Et yemeklerini tezgahımızdan çekmeye başladık. Örnek veriyorum, 3 çeşit et yemeği yaparken 1 çeşite düşürdük. Et yemekleri talep de görmüyor çünkü müşterinin alım gücü düştü. 35 çeşit yemek yaparken ben çeşit sayımı 25’e düşürdüm. 1-2 yıl önce bin 200 kişilik yemek çıkartırken şimdi 500 kişilik yemek çıkartıyoruz” sözlerini kaydetti.



(Ufuk Azbay)

Editör: Milli İrade