Bilen yaptığı açıklamada, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ve Sağlık Bakanı Fahrettin Koca ile aşırı tuz ve şeker kullanımının azaltılmasına ilişkin protokolü imzalandığını belirterek protokol sonrasında tuzu artık masalarda barındırmayacaklarını söyledi. Tüketicilerin yemeği tatmadan önce hemen tuz attığını dile getiren Bilen, şöyle konuştu:
"Önümüzdeki günlerde Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü ile kurulacak ekiplerle işyerlerimizi gezeceğiz. Bu konuda afişleme çalışmaları ve broşürlerle halka ulaşmak konusunda ikinci etap çalışmaları yapacağız. Yıl sonuna kadar çok önemli verilere ulaşacağımızı düşünüyoruz. Tüketici anlamında ilk zamanlarda bir takım zorluklar olacaktır fakat masada tuzu barındırmayacağız. Dükkanımızın bir yerine koyacağız. Eğer isteyen bir müşterimiz olursa biz ona servis yapacağız. Bunun yanında müşterilerimize tuzun zararları hakkında da kısa bilgilendirmelerde bulunacağız” dedi.