On bir ayın sultanı Ramazan, Eskişehir’de iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç ile başladı. Ancak bu yıl iftar sonrası tatlı keyfi yapmak isteyen Eskişehirlileri oldukça yüksek bir fatura bekliyor. Şehirdeki pastane ve tatlıcılarda vitrinleri süsleyen güllacın kilogram fiyatı, kullanılan malzemenin maliyetine paralel olarak geçtiğimiz yıla oranla büyük bir artış gösterdi.
Fıstıklı Güllaç 1000 TL Sınırına Dayandı
Geçtiğimiz yıl Ramazan ayında kilogramı 450 TL civarında satılan cevizli güllaç, bu yıl 700 TL’den alıcı buluyor. Asıl büyük artış ise fıstıklı güllaçta yaşandı. Geçen yıl 650 TL olan fıstıklı güllacın kilogram fiyatı, bu yıl 1000 TL’ye kadar yükseldi. Vatandaşlar fiyat artışına tepki gösterirken, üreticiler maliyetlerin kaçınılmaz olduğunu savunuyor.
Zammın Sorumlusu: Antep Fıstığı ve Hammadde
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, fiyatlardaki bu tırmanışın en büyük sebebinin kuruyemiş fiyatları olduğunu vurguladı. Kaliteli bir Antep fıstığının kilogramının 2.300 ila 2.400 TL bandına ulaştığını belirten Taşdemir, kaliteli malzeme kullanımından taviz vermediklerini ancak bu durumun etiketlere yansıdığını ifade etti.
"Ucuz Ürüne Dikkat!"
Uzmanlar, fiyatların yükselmesiyle birlikte piyasaya sürülebilecek merdiven altı ürünlere karşı uyarıda bulunuyor. Güllacın ana maddesi olan sütün tazeliği ve kullanılan kuruyemişin kalitesinin hem sağlık hem de lezzet açısından kritik olduğunu belirten yetkililer; "Fiyatı piyasa ortalamasının çok altında olan ürünlerden kaçının, bildiğiniz ve güvendiğiniz işletmeleri tercih edin" tavsiyesinde bulunuyor.
2025 - 2026 Güllaç Fiyat Karşılaştırması
| Ürün Çeşidi | 2025 Fiyatı (KG) | 2026 Fiyatı (KG) | Artış Oranı |
| Cevizli Güllaç | 450 TL | 700 TL | %55 |
| Fıstıklı Güllaç | 650 TL | 1000 TL | %53 |