Eskişehir’de limon, portakal ve şeker karışımının gazlı suyla buluştuğu eşsiz lezzet "Sifon Limonata", güneşin yüzünü göstermesiyle birlikte yeniden gündeme geldi. Kentin simgelerinden biri haline gelen bu içeceğe olan talebin, hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte zirve yapması bekleniyor. 40 yıllık tecrübesiyle hizmet veren Mehmet Satır, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu içeceğin fiyatlarının geçen yıla oranla sadece %10-15 civarında artış gösterdiğini belirtti.
40 Yıllık Tecrübe ve Bulgaristan’dan Gelen Sistem
Eskişehirli emektar esnaf Mehmet Satır, sifon limonata sisteminin kökeninin Bulgaristan’a dayandığını ifade etti. Kullandıkları makinenin özel bir geçmişi olduğunu vurgulayan Satır, "Sifon limonata ürettiğimiz makine Bulgaristan'dan gelme eski bir makinedir. Biz bu makineyi kendimiz onararak paslanmaz hale getirdik" diyerek, eski gazoz üretim yöntemini günümüzde de yaşattıklarını dile getirdi.
"Fiyatlarda Uçurum Yok, İstikrar Var"
Yıl boyunca hizmet verdiklerini ancak asıl hareketliliği yaz aylarında beklediklerini söyleyen Satır, fiyat politikaları hakkında şu bilgileri verdi:
-
Fiyat Artışı: Geçen seneye göre sadece %10 ile %15 arasında bir fark uygulandı.
-
Fiyat İstikrarı: Yazın belirlenen fiyat kışa kadar sabit tutuluyor; sık fiyat değişiminden kaçınılıyor.
-
Limonata Fiyatları: Orta boy sifon limonata 40 TL, büyük boy ise 60 TL olarak satışa sunuluyor.
-
Taze Sıkım Fiyatları: Portakal suyunun orta boyu 60 TL, büyük boyu ise 80 TL.
Eskişehir’in Vazgeçilmez Klasiği
Özellikle turistlerin ve yerli halkın serinlemek için ilk duraklarından biri olan sifon limonata, kentin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutuyor. Mehmet Satır, "Eskişehir halkı sifonlu içeceği sevdiği için sıcaklarda daha soğuk ve güzel oluyor" diyerek, havaların tamamen ısınmasıyla birlikte tezgah önündeki kuyrukların artacağını öngörüyor.
Sifon Limonatanın Sırrı Nedir?
-
Doğal Karışım: Taze limon, portakal ve şekerin dengeli birleşimi.
-
Gazlı Su Takviyesi: Karışıma makine aracılığıyla gazlı su eklenerek elde edilen ferahlatıcı etki.
-
Soğuk Sunum: Eski yöntem makineler sayesinde içeceğin ideal soğuklukta servis edilmesi.