Türk mutfağının küresel gastronomi arenasındaki gövde gösterisi hız kesmeden devam ediyor. Geleneksel lezzetlerimizin dünya çapındaki popülaritesi, prestijli gastronomi platformlarının yayınladığı listelerle bir kez daha tescillendi. "Dünyanın En İyi Dürümleri" listesinde Türkiye, zirveyi kimseye bırakmazken asıl büyük sürpriz Mersin’in tescilli lezzeti tantuniden geldi.
İşte dünya listelerini sarsan o başarının detayları:
Döner Zirvede, Tantuni Takipte
Dünya genelinde yapılan kapsamlı değerlendirmeler sonucunda, Türk döneri birincilik koltuğundaki yerini sarsılmaz bir şekilde korudu. Ancak listenin üst sıralarında yer alan bir diğer temsilcimiz, Mersin’in gururu Tantuni oldu. Ocağın başındaki o meşhur cızırtısı, pamuk gibi yumuşacık eti ve damaklarda iz bırakan baharat dengesiyle tantuni, dünya devlerini tek tek geride bırakarak dünyanın en iyi 3. dürümü seçildi.
Sokak Mutfağının Efendisi Dünya Markası Oldu
Mersin’in tescilli markası olan tantuni, artık sadece Türkiye’nin değil, dünya mutfağının da en saygın üyelerinden biri haline geldi. İncecik lavaşın arasına serilen bol soğan, sumak ve taze maydanoz eşliğinde sunulan bu lezzet, uluslararası gurmelerden tam not aldı. Bu üçüncülük, sadece bir başarı değil, aynı zamanda Anadolu’nun binlerce yıllık yemek kültürünün modern dünyadaki tescili olarak yorumlandı.
Başarının Sırrı Sacdaki Cızırtıda Saklı
Muhabirimiz Ramazan Uzman ve ekibi, bu tarihi başarının sırrını ocağın başında, işin mutfağında ustasından dinledi. Ustalar, iyi bir tantuninin sırrının sadece etin kalitesinde değil, sacın sıcaklığında, su ve yağın dengesinde ve o meşhur "cızırtıda" saklı olduğunu vurguluyor. Dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin Mersin’e uğrama sebebi olan bu eşsiz dürüm, dönerin ardından elde ettiği bu dereceyle Türk dürümlerinin dünyadaki hakimiyetini perçinlemiş oldu.
Global Gastronomide Türk İmzası
Gastronomi yazarları, Türk mutfağının dürümler kategorisindeki bu ezici üstünlüğünün tesadüf olmadığını belirtiyor. Fast-food zincirlerine karşı geleneksel ve sağlıklı sokak lezzetlerinin kazandığı bu zafer, Mersin tantunisini önümüzdeki dönemde yurt dışındaki restoran menülerinde daha sık göreceğimizin işaretini veriyor.