Eskişehir’de kaçak at eti yakalanması bana geçtiğimiz gün sosyal medyada okuduğum bir paylaşımı hatırlattı. Bir kullanıcı, “Sizlere iki kötü haberim var, birincisi at eti yedim, ikincisi de tadı çok tanıdık.” diye yazmıştı. Paylaşım ister ironi ister gerçek olsun, Eskişehir’de yaşanan bu olay bize meselenin hiç de şaka kaldırmadığını bir kez daha gösterdi.
Çifteler’de bir işletmeye yapılan baskında 215 kilogram kaçak at eti ile kesime hazır 3 canlı at ele geçirildi. Vatandaşlardan gelen ihbar üzerine belediye, zabıta ve jandarma ekiplerinin ortak çalışmasıyla ortaya çıkarılan bu manzara, gıda güvenliği konusunda hâlâ ciddi bir mücadele yürütmemiz gerektiğini hatırlatıyor. Söz konusu işletme mühürlendi, gerekli işlemler de başlatıldı. İyi ki ihbarlar yapılıyor, iyi ki denetimler sürüyor.
Neyse ki yalnız bu olayla sınırlı kalmıyor çalışmalar. Eskişehir’de son bir hafta içerisinde gerçekleştirilen gıda ve yem denetimlerinde toplam 1 milyon 158 bin 14 TL ceza uygulanmış. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin 4-10 Aralık tarihleri arasında yaptığı 262 risk esaslı denetim, 12 numune alımı ve onlarca işlem, aslında bu sürecin ne kadar titizlikle yürütüldüğünü ortaya koyuyor. Uygulanan 11 idari yaptırım ve bir toplatma kararı, bu işin takipsiz bırakılmadığının somut örneği.
Kaçak et, denetimsiz üretim, merdiven altı satış… Bunların hepsi halk sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Hele ki gıda gibi herkesin en temel ihtiyacı olan bir konuda tolerans göstermek mümkün değil. At eti meselesi de yalnızca “kaçak kesim” başlığıyla değerlendirilemez; bu aynı zamanda toplumun sağlığına, güvenine ve hakkına yönelen bir ihlaldir.
Bu nedenle denetimlerin aynı titizlikle devam etmesi, hatta sıklaştırılması gerekiyor. Çünkü mesele yalnızca suça karışanların tespiti değil; hepimizin sofrasına ulaşan gıdanın güvenilirliğini sağlamak. Tüketicinin sağlığıyla oynamaya kalkışan herkesin karşısında devletin tüm kurumlarıyla durması şart.
Halk sağlığı, bir ihmalin, bir gizli kesimin, bir görmezden gelmenin kaldırabileceği bir şey değil. Bu nedenle bir kez daha söylemek gerekiyor: Halk sağlığıyla oynamayın.