Eskişehir’de yaşayan 24 yaşındaki Melek Büşra Akkuş ve 21 yaşındaki nişanlısı Enes Bostan, alışılagelmiş düğün hazırlıklarının dışına çıkarak alkışlanacak bir karara imza attı. Evlenmek için biriktirdikleri 1,5 milyon TL’lik birikimi eğlenceye harcamak yerine iş kurmak için kullanan genç çift, İstiklal Mahallesi’nde bir lokanta devraldı. 6 aydır kendi işlerinin patronu olan çift, şimdi kendi paralarını kazanarak hayallerindeki düğünü yapmak için gün sayıyor.
"Düğün Yapmak Yerine İş Kurmak Daha Mantıklı Geldi"
Ortopedi bölümü mezunu olan ve yüksek lisans yapan Melek Büşra Akkuş, mutfağa olan tutkusunu ticarete dönüştürdü. Sevgilisi Enes Bostan ile oturup bir karar verdiklerini belirten Akkuş, "Ailelerimiz kalabalık, o parayla düğün yapsak bir gecede bitecekti. Biz önce işimizi kurup, kazandığımızla düğün yapmayı daha mantıklı bulduk. Devraldığımız dükkanın tadilatı ve masraflarıyla birlikte yaklaşık 1,5 milyon TL harcadık" dedi.
"Kendi İşimizin Amelesiyiz"
İstiklal Mahallesi İki Eylül Caddesi üzerindeki iş hanında hizmet veren işletmede personel ayrımı yapmadıklarını vurgulayan Akkuş, "Biz burada patron değil, çalışan gibiyiz. Kendi işimizin amelesiyiz diyoruz zaten. Ortak çalışmanın zorlukları olsa da birbirimize patronluk taslamıyoruz ve birlikte çalışırken çok eğleniyoruz" ifadelerini kullandı.
15 Çeşit Yemek ve Geniş Menü
Müşterilerine her gün et ve tavuk yemeklerinden oluşan 15 farklı çeşit sunduklarını belirten genç girişimciler, sadece Türk mutfağıyla sınırlı kalmıyor. Doğu Anadolu’dan Çin mutfağına kadar geniş bir yelpazede, uygun fiyatlı menüler hazırlayan çift, Eskişehirlilerin şimdiden gözdesi oldu.
Eskişehir, öğrenci kenti olmasının yanı sıra genç girişimcilerin de en çok desteklendiği ve yeni fikirlerin hızla karşılık bulduğu bir şehir olarak biliniyor. Özellikle enflasyon ve artan düğün masrafları karşısında gençlerin birikimlerini sermayeye dönüştürmesi, son dönemde Türkiye genelinde yükselen "üretim odaklı evlilik" trendinin bir yansıması olarak görülüyor. Melek Büşra Akkuş’un akademik kariyerine rağmen sahada (mutfakta) usta olarak çalışması, "diplomalı esnaflık" modeline de güzel bir örnek teşkil ediyor.