Eskişehir’in, çok farklı kültürden insanların bir arada yaşaması sebebiyle çok güçlü ve mozaik bir mutfak yapısına sahip olduğunu fakat bunu tanıtmada çok başarılı bir şehir olamadıklarını ancak üniversitelerle iş birliği yaparak tanıtma amaçları olduğunu aktardı.
Türkiye’deki aşçılığı da değerlendiren Kaya, eğitim açısından çok iyi bir sistem olduğunu, federasyon olarak da mezun olan gençlere ellerinden gelen yardımları yapmaya çalıştıklarını söyledi.
Aşçılığa gençlerin ilgisinin yüksek olduğunu, mutfak diline ve teorik diline uyum sağlayabilen ve işi seven gençlerin bu meslekte oldukça başarılı olduklarını belirtti.