Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)

Bu tarifin en büyük avantajı, markete gitmenize gerek kalmadan mutfak dolabınızdaki temel ürünlerle yapılabilmesidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye

• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ)

• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında olması tercih edilir)

• 4 su bardağı sıcak su (varsa bir bardağı tavuk suyu lezzeti artırır)

• 1 tatlı kaşığı un (kıvam vermesi için)

• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kuru nane

Hazırlanışı: Adım Adım Pratik Uygulama

Çorbamıza başlarken ilk adım, uygun bir tencerede tereyağını eritmek ve unu ekleyerek hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaktır. Unu çok fazla karartmamaya özen gösterin; sadece çiğ kokusunun gitmesi yeterlidir. Ardından şehriyeleri ekleyip 1-2 dakika daha çevirin. Bu aşama, şehriyelerin çorba içinde aşırı şişip hamurlaşmasını önleyen bir uzman dokunuşudur.

Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu (veya tavuk suyunu) yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişmeye bırakın. Şehriyelerin yumuşadığından emin olduktan sonra tarifin "yıldız" malzemesine geçebiliriz.

Püf Noktası: Sütün Eklenmesi ve Terbiye

Şehriyeler piştikten sonra bir su bardağı sütü tencereye azar azar ilave ederken karıştırmaya devam edin. Sütü eklediğinizde çorbanın renginin açıldığını ve dokusunun kadife gibi yumuşadığını göreceksiniz. Süt eklendikten sonra çorba bir taşım (yaklaşık 2-3 dakika) daha kaynatılmalıdır.

Deneyimlerimize dayanarak söyleyebiliriz ki; tuzu en son aşamada, altını kapatmadan hemen önce eklemek sütün kesilme riskini tamamen ortadan kaldırır. Eğer çorbanızın kıvamı size çok koyu gelirse, yarım çay bardağı sıcak su ilavesiyle dilediğiniz akışkanlığı yakalayabilirsiniz.

Servis Önerileri ve Sunum

Çorbanızı servis etmeden önce üzerine küçük bir tavada yaktığınız naneli tereyağını gezdirmek, hem görsel bir şölen sunar hem de iştah açıcı bir koku yayar. Eğer daha hafif bir seçenek arıyorsanız, sadece üzerine taze çekilmiş karabiber serperek de servis yapabilirsiniz.

Eskişehir mutfak kültüründe çorba yanına çıtır bir ekmek her zaman yakışır. Bayat ekmeklerinizi küp küp doğrayıp fırınlayarak hazırlayacağınız krutonlar, bu sütlü çorbanın yumuşak dokusuna harika bir kontrast katacaktır. Özellikle çocukların favorisi olan bu çorba, akşam yemeği menünüzün en zahmetsiz parçası olmaya aday.

Ramazan ayında şerbetli ve ağır tatlılar yerine, mideyi yormayan sütlü tatlılar her zaman favoridir. Triliçe (Trilece), orijinalinde üç farklı sütün birleşimiyle yapılsa da, günümüzde evlerimizde krema ve süt ile en yakın ve en lezzetli haliyle hazırlanabiliyor. 7 Mart 2026 Cumartesi akşamı, sevdiklerinize dışarıda yedikleri o meşhur tatlıyı aratmayacak bir lezzet sunmak ister misiniz? Kendi mutfağınızda, en taze malzemelerle hazırlayacağınız bu Triliçe, doğru teknikler uygulandığında pastanelerinkinden bile daha başarılı sonuçlar verir. İşte adım adım, püf noktalarıyla tam ölçülü karamel soslu Triliçe rehberi.

Triliçe İçin Gerekli Malzemeler

Triliçe üç aşamadan (kek, sütlü şerbet ve karamel sos) oluşur. En iyi sonucu almak için malzemelerin oda sıcaklığında olması hayati önem taşır.

• Keki İçin: 5 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

• Sütlü Şerbeti İçin: 3,5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı toz şeker, 200 ml sıvı krema.

• Karamel Sosu İçin: 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 200 ml sıvı krema.

• Üzeri İçin: 1 paket krem şanti (1 su bardağı süt ile çırpılmış).

Adım Adım Kek Hazırlığı (Püf Noktaları)

Yumurta ve şekeri, karışım bembeyaz olup krema kıvamına gelene kadar en az 5-6 dakika çırpın. Bu, kekin süngerimsi dokusunun sırrıdır. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bu aşamadan sonra bir spatula yardımıyla, yumurtaların sönmemesi için alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Yağlanmış borcama döktüğünüz karışımı, önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Kekin içinin tamamen piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin.

Sütlü Şerbetin Hazırlanışı ve Birleştirme

Triliçe’yi "Triliçe" yapan o ıslak dokudur. Uygun bir kapta süt, toz şeker ve sıvı kremayı şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Burada önemli bir deneyim notu: Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyip ilk sıcağını atmasını bekleyin, ardından üzerine çatal yardımıyla delikler açın. Soğuk şerbeti ılık kekin üzerine yavaşça dökün. Kek şerbeti hızla çekecektir. Kek tamamen soğuduğunda, üzerine hazırladığınız krem şantiden bir miktar süsleme için ayırıp geri kalanını ince bir tabaka halinde sürün.

Ev Yapımı Karamel Sos Yapımı

Birçok kişinin zorlandığı karamel sosu aslında çok basittir. Toz şekeri geniş bir tavaya alın ve orta ateşte hiç karıştırmadan erimesini bekleyin. Şeker karamel rengini aldığında (yanmamasına dikkat edin!), içine tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Son olarak sıvı kremayı ekleyin. Krema eklendiğinde şeker başta sertleşebilir, panik yapmayın; karıştırarak kısık ateşte pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Sosunuz tamamen soğuduktan sonra tatlının üzerine dökün.

Süsleme ve Dinlendirme Zamanı

Ayırdığınız krem şantiyi bir sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine koyup ucunu çok küçük kesin. Tatlının üzerine yatay çizgiler çekin ve bir kürdan yardımıyla yukarı-aşağı hareketlerle o meşhur Triliçe desenini verin. Tatlınızın lezzetinin tam oturması ve şerbetin kekle özdeşleşmesi için buzdolabında en az 5-6 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirmeniz tavsiye edilir. Soğuk servis yapılması lezzetini ikiye katlayacaktır.

Hafta sonu iftarları, iş telaşının azaldığı ve sevdiklerimizle daha uzun vakit geçirebildiğimiz en özel anlardır. 7 Mart 2026 Cumartesi akşamı, Eskişehir’in serin Mart havasını ısıtacak, hem mideyi yormayan hem de damaklarda iz bırakacak bir menüye ihtiyaç var. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini, modern sunum teknikleriyle bir araya getirerek hazırladığımız bu menü; besin değerleri dengelenmiş, enerji veren ve Ramazan ruhunu yansıtan seçeneklerden oluşuyor. Uzman aşçıların tavsiyeleri ve deneyimli ev hanımlarının mutfak sırlarıyla harmanlanan bu rehber, "Bugün ne pişirsem?" derdine son veriyor.

Başlangıç: Terbiyeli Sebze Çorbası ve İftariyelikler

İftarı, tüm gün dinlenen mideyi yormayacak yumuşak bir geçişle açmak en sağlıklı yöntemdir. 7 Mart menümüzün başlangıcında, vitamin deposu olan Terbiyeli Sebze Çorbası yer alıyor. Mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu çorba, yoğurtlu terbiyesi sayesinde mideyi sakinleştirir. Yanında ise süzme peynir, Eskişehir’in meşhur kırma zeytini, hurma ve taze Ramazan pidesi ile zenginleştirilmiş bir iftariyelik tabağı sunulmalıdır. Deneyimlerimize göre, çorbadan sonra 5-10 dakikalık bir ara vermek, sindirimi kolaylaştırarak ana yemeğe daha hazır bir geçiş sağlar.

Ara Sıcak: Paçanga Böreği (Fırınlanmış)

Hafta sonu sofralarının neşesi, çıtır çıtır bir ara sıcaktır. Ağır kızartmalar yerine, yufkanın arasına pastırma, kaşar peyniri, domates ve biber dizerek hazırladığınız Paçanga Böreklerini fırında pişirmenizi öneriyoruz. Bu yöntem, böreğin hem daha hafif olmasını sağlar hem de iftar sonrası oluşabilecek mide yanmalarının önüne geçer. Uzman görüşleri, pastırmanın çemeninin az olmasının oruç tutarken oluşabilecek susuzluk hissini tetiklememesi açısından önemli olduğunu vurguluyor.

Ana Yemek: Eskişehir Usulü Balaban Köfte veya Hünkar Beğendi

Hafta sonuna en çok yakışan, sunumuyla göz dolduran ana yemek önerimiz; közlenmiş patlıcan yatağında servis edilen Hünkar Beğendi. Patlıcanın köz kokusu ile yumuşacık pişmiş kuzu etinin birleşimi, misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet şöleni olacaktır. Eğer daha yöresel bir dokunuş isterseniz, yoğurt ve soslu ekmek yatağında servis edilen Balaban Köfte mükemmel bir alternatiftir. Protein ve karbonhidrat dengesi gözetilerek hazırlanan bu yemekler, gün boyu kaybedilen enerjiyi geri kazanmanıza yardımcı olur.

Yan Lezzetler: Mevsim Salatası ve Reyhan Şerbeti

Ağır ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi şarttır. Nar ekşili, bol yeşillikli bir Mevsim Salatası, sofranın hem görselini hem de besleyiciliğini artırır. İçecek olarak ise market ürünleri yerine, evde hazırlayacağınız Reyhan Şerbeti veya naneli bir ayran tercih etmelisiniz. Reyhan şerbeti, sadece rengiyle değil, aynı zamanda sindirimi rahatlatıcı etkisiyle de Ramazan sofralarının vazgeçilmez şifa kaynaklarından biridir.

Tatlı: Güllaç (Vişne Taneli ve Bol Sütlü)

Mart ayının serinliğine ve Ramazan’ın nezaketine en çok yakışan tatlı kuşkusuz Güllaçtır. Ancak 7 Mart menümüzde bir fark yaratıyoruz: Güllaç katlarının arasına serpiştireceğiniz vişne taneleri veya nar, sütün tatlılığını hafif bir mayhoşlukla dengeler. Üzerine bolca dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı ekleyerek servis yapabilirsiniz. Hafif sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara oranla kan şekerini daha dengeli yükselttiği için iftar sonrası uyku halini de engeller.

İftar Sonrası: Tavşan Kanı Çay ve Kuruyemiş

İftar sofrasından kalktıktan yaklaşık bir saat sonra, demini tam almış bir çay eşliğinde fındık, badem ve cevizden oluşan küçük bir kuruyemiş tabağı ikram edebilirsiniz. Bu süreç, günün yorgunluğunu atmak ve aile içi sohbetleri derinleştirmek için en güzel zamandır. Ayrıca çayın yanında ikram edilecek bir dilim taze limon, sindirimi destekleyici bir unsur olarak deneyimlenmiştir.

Eskişehir denince akla gelen ilk lezzetlerden biri kuşkusuz tahindir. Tahinli çörekten helvaya kadar uzanan bu kültür, Ramazan ayında şerbetli tatlılarla birleştiğinde ortaya bambaşka bir gastronomi deneyimi çıkıyor. 7 Mart 2026 Cumartesi günü, ailenizle veya misafirlerinizle geçireceğiniz o özel iftar akşamında, klasik kadayıfın dışına çıkıp sofranıza bir Eskişehir esintisi taşımaya ne dersiniz? Tahinin kendine has aroması, şerbetin tatlılığını dengelerken kadayıfın çıtırlığına derinlik katıyor. Uzman şeflerin "lezzet dengesi" olarak tanımladığı bu tarif, ilk denemede favoriniz olmaya aday. İşte adım adım, püf noktalarıyla tam ölçülü tahinli kadayıf rehberiniz.

Tahinli Kadayıf İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifin en önemli noktası, malzemelerin tazeliği ve tahinin kalitesidir. Çifte kavrulmuş tahin kullanmanız, aromayı daha belirgin hale getirecektir.

• Ana Malzemeler: 500 gram taze tel kadayıf, 200 gram tereyağı, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi.

• Tahinli Karışım: 1 su bardağı tahin, 2 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı).

• Şerbeti İçin: 3 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.

Şerbetin Hazırlanışı ve Püf Noktası

Şerbetli tatlılarda kural basittir: Ya tatlı sıcak şerbet soğuk olmalı ya da tam tersi. Tahinli kadayıfta biz "soğuk şerbet - sıcak tatlı" yöntemini tercih ediyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kıvam almasını sağlayın. Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip kenara alın. Şerbetin tamamen soğuması, kadayıfın çıtırlığını kaybetmemesi ve hamurlaşmaması için hayati önem taşır.

Kadayıfın Hazırlanması ve Tahinle Buluşması

Taze tel kadayıfları derin bir kapta elinizle didikleyerek iyice açın. Erittiğiniz tereyağını (köpüğünü almayı unutmayın) kadayıfların her yerine gelecek şekilde dökün ve harmanlayın. Kullanacağınız fırın tepsisinin tabanını da hafifçe yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve bir bardak altı veya başka bir tepsiyle üzerine iyice bastırarak sıkıştırın. Deneyimlerimize göre, kadayıf ne kadar sıkı basılırsa pişerken o kadar bütün ve çıtır kalacaktır.

İç Harcın Yerleştirilmesi

Orta kata önce bolca dövülmüş ceviz içini serpiştirin. Ardından 1 su bardağı tahini, her yere eşit gelecek şekilde gezdirin. Tahinin cevizle birleşimi, fırında piştikçe karamelize bir tat oluşturacaktır. Kalan kadayıfları da en üste yayıp tekrar sıkıştırma işlemini uygulayın. 180°C önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Son Dokunuş: Şerbetleme ve Servis

Fırından çıkan sıcak kadayıfın ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekleyin. Ardından tamamen soğumuş olan şerbeti her yere eşit gelecek şekilde gezdirin. Tatlınız şerbeti çekerken mutfağınızı saran o nefis tahin kokusu, iftar saati için sabırsızlığınızı artıracaktır. Tatlıyı en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Gerekli Malzemeler

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• 1 dilim limon

Keki İçin:

• 3 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 adet orta boy portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu

• 1 su bardağı irmik

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• Yarım çay kaşığı karbonat

• Yaklaşık 1,5 su bardağı un

• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, limon dilimiyle birlikte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp tamamen soğumaya bırakın. (Unutmayın: Şerbet soğuk, kek ılık olacak!)

2. Kek Harcını Karıştırın: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, portakal suyu ve kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş, kıvamı kontrol ederek ekleyin. Akışkan ama koyu bir hamur elde etmelisiniz.

4. Pişirme Aşaması: Yağlanmış borcama harcı dökün. Önce 180°C fırında 10 dakika, ardından 150°C’de üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirin (ilk sıcağı çıksın). Ardından soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.

💡 Lezzeti İkiye Katlayan Püf Noktaları

• Aroma Sırrı: Portakalın sadece turuncu kısmını rendeleyin; beyaz kısımları tatlıya acı bir tat verebilir.

• Kek Dokusu: Un ekledikten sonra çok fazla çırpmayın, spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırırsanız kekiniz daha fazla kabarır.

• Şerbet Ayarı: Şerbetin tamamen çekmesi için tatlıyı en az 3-4 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletmek en iyi sonucu verir.

Türk mutfağının en köklü şerbetli tatlılarından biri olan revani, Osmanlı’dan günümüze sofralarımızın baş tacı olmaya devam ediyor. Ancak modern mutfak anlayışıyla birleşen geleneksel tatlar, bazen aslından bile daha çok sevilebiliyor. "Kremalı Revani" tam da bu noktada devreye giriyor. Şerbetin o yoğun şeker tadını, hafif ve sütlü bir krema ile dengelemek hem tatlıyı daha hafif bir hale getiriyor hem de sunumda şıklık sağlıyor. Deneyimlerimize dayanarak söyleyebiliriz ki; bu tarif, özellikle iftar sofralarında ve özel davetlerde misafirlerinizden tam not alacak gizli bir kozdur.

Kremalı Revaninin Sırrı: Doğru Malzeme ve Teknik

Güvenilir bir revani yapmanın en temel kuralı, malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Yumurta ve şekerin rengi açılana, karışım köpük köpük olana kadar çırpılması, kekin süngerimsi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Uzmanlar, irmik miktarının fazla tutulmasının keki sertleştirebileceği konusunda uyarıyor; bu yüzden verdiğimiz ölçülere sadık kalmak kritik önem taşıyor. Kekin şerbeti tam çekmesi için gözenekli yapısını bozmadan pişirmek, bu işin ustalığıdır.

Adım Adım Kek ve Şerbet Hazırlığı

Tarifimize başlarken ilk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Sahadaki gözlemlerimiz, "sıcak kek - soğuk şerbet" kombinasyonunun en iyi sonucu verdiğini göstermektedir.

• Şerbet: 3 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı suyu kaynatıp, birkaç damla limonla bağlayın.

• Kek: 3 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik ve 1,5 su bardağı unu; kabartma tozu ve vanilya ile birleştirin. 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana dek pişirin.

İpeksi Kremanın Hazırlanışı ve Püf Noktaları

Revaninin üzerine gelecek olan krema, sıradan bir muhallebi değil, pastacı kreması kıvamında olmalıdır. 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ekleyeceğiniz 1 paket vanilya ve bir parça tereyağı, kremaya parlaklık ve ipeksi bir doku kazandıracaktır. Krema tamamen soğuduktan sonra içerisine bir paket toz şanti ekleyip çırpmak, uzmanların hafiflik sağlamak için kullandığı en yaygın tekniktir.

Lezzetlerin Buluşması: Montaj ve Sunum

Fırından çıkan keki dilimledikten sonra soğuk şerbeti her yere eşit gelecek şekilde dökün. Kek şerbeti tamamen çekip oda sıcaklığına geldiğinde, hazırladığınız ipeksi kremayı üzerine yayın. Birinci elden deneyimlerimiz, tatlının buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirilmesinin lezzetlerin birbirine geçmesi açısından şart olduğunu göstermektedir. Sunum aşamasında üzerine serpeceğiniz Antep fıstığı veya taze nane yaprakları, tatlının görsel cazibesini artıracaktır.

Neden Kremalı Revani Tercih Edilmeli?

Geleneksel şerbetli tatlılar bazen mideyi yorabilir ve kan şekerinde ani yükselmelere sebep olabilir. Ancak üzerine eklenen sütlü krema katmanı, tatlının glisemik yükünü bir nebze dengelerken, ağızda bıraktığı o ferah hisle yeme keyfini uzatır. Bu tarif, "hem şerbetli olsun hem de içimi baymasın" diyen kullanıcılar için en ideal çözümdür. Ayrıca çocukların da sütlü katman sayesinde revaniyi daha çok sevdiği gözlemlenmiştir.

Ramazan ayı, sadece bir ibadet ayı değil, aynı zamanda sevdiklerimizle en güzel sofralarda buluştuğumuz bir paylaşma dönemidir. Gün boyu süren sabrın ardından, iftar vaktinde masaya gelen her yemeğin özenle hazırlanmış olması ruhumuzu da doyurur. Uzman aşçıların ve geleneksel mutfak kültürümüzün süzgecinden geçen bu özel menü, hem doyurucu hem de farklı damak tatlarına hitap edecek şekilde kurgulanmıştır. Türk mutfağının incisi içli köfte ile İtalyan mutfağının efsanesi lazanyayı aynı sofrada buluşturarak misafirlerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.

Başlangıçların Sultanı: Süzme Mercimek Çorbası

İftar sofrasının açılışı her zaman mideyi yormayan, sıcak ve besleyici bir çorba ile yapılmalıdır. Süzme mercimek çorbası, hem mideyi ana yemeğe hazırlar hem de zengin protein içeriğiyle enerji verir. Deneyimlerimiz gösteriyor ki, içerisine ekleyeceğiniz bir miktar kemik suyu ve servis aşamasında üzerine dökülen tereyağlı pul biber, bu klasiği bir gurme tabağına dönüştürecektir. Limonun tazeleyici etkisiyle birleşen mercimek çorbası, orucun ardından bedene şifa kaynağı olur.

Ara Sıcakların Efendisi: Haşlama veya Kızartma İçli Köfte

Geleneksel mutfağımızın en maharet isteyen yemeklerinden biri olan içli köfte, bu menünün en dikkat çekici ara sıcağıdır. İster dışını çıtır çıtır kızartın, ister daha hafif bir seçenek olan haşlama yöntemini tercih edin; iç harcındaki bol ceviz ve kaliteli kıyma lezzetin anahtarıdır. Uzman görüşleri, dış hamurunun dağılmaması için bulgurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi gerektiğini vurgular. İçli köfte, sofraya kattığı zarafetle her zaman "en sevilenler" listesinin başında yer alır.

Ana Yemekte Farklı Bir Dokunuş: Bol Soslu Lazanya

Klasik kebaplardan sıkılanlar için ana yemek önerimiz, kat kat lezzet içeren lazanyadır. Beşamel sosun ipeksi dokusu, kıymalı harcın doyuruculuğu ve üzerine eriyen kaşar peyniriyle lazanya, iftar masasına modern bir hava katar. Deneyimlerimize dayanarak söyleyebiliriz ki; lazanya yapraklarını haşlamadan kullananlar için beşamel sosu bir miktar daha akışkan tutmak, hamurun sosu çekerek daha yumuşak pişmesini sağlayacaktır. Bu yemek, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olmaya adaydır.

Ferahlatıcı Bir Eşlikçi: Mevsim Salatası

Ağır yemeklerin yanında dengeleyici bir unsura her zaman ihtiyaç duyulur. Marul, roka, nane gibi yeşilliklerle zenginleştirilmiş, içerisine nar ekşisi ve sızma zeytinyağı eklenmiş bir mevsim salatası, sofradaki ağırlığı hafifletir. Özellikle lazanya ve içli köftenin yanına yakışacak bol limonlu bir salata, sindirimi kolaylaştırırken sofraya renk ve tazelik katar. Salatanın sosunu servis anında eklemek, yeşilliklerin diri kalması için en önemli profesyonel tüyodur.

Şerbetli Bir Final: Ev Yapımı Revani

İftarı tatlısız kapatmak olmaz. Süngerimsi dokusuyla şerbetini tam çeken bir revani, bu zengin menünün en güzel finalidir. İrmiğin verdiği hafif kıtırlık ve üzerine serpilen Hindistan cevizi veya Antep fıstığı, damakları şenlendirir. Güvenilir bir tarifin sırrı, soğuk şerbetin sıcak kekle buluşmasıdır. Uzmanlar, revaninin yumurta kokmaması için çırpma işleminin uzun tutulmasını önerir. Hafif bir tatlı arayanlar için revani, şerbetli tatlılar arasında her zaman dengeli bir tercihtir.

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)

• 2 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 paket vanilya

• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Arası ve Üzeri İçin:

• 1-2 paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi (tam buğdaylı da olur)

• 10-15 adet çilek veya 2 adet muz

• İsteğe bağlı dövülmüş fındık veya Antep fıstığı

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Muhallebiyi Pişir: Tencereye süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını al. Topaklanmaması için iyice çırp ve ocağın altını aç.

2. Kıvam Alana Kadar Karıştır: Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Kaynamaya başlayınca altını kıs, 1-2 dakika daha pişirip ocaktan al.

3. Vanilya Ekle: Vanilyayı ekleyip karıştır ve muhallebiyi soğumaya bırak. (Üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı unutma).

4. Kremayı Kat: Muhallebi tamamen oda sıcaklığına geldiğinde (ılık olmayacak, soğumuş olacak), içine 1 paket sıvı kremayı ekle. Mikserle 3-4 dakika yüksek devirde çırp. Bu işlem ipeksi dokuyu verecektir.

5. Bisküvileri Hazırla: Bisküvileri mutfak robotundan geçirerek un haline getir.

6. Bardaklara Diz: * Servis kaplarının en altına 2-3 yemek kaşığı bisküvi koy.

   • Çilekleri dilimleyip bardağın kenarlarına diklemesine diz.

   • Orta kısmına hazırladığın muhallebiyi paylaştır.

   • En üste tekrar bisküvi ve meyve ekleyerek süsle.

7. Dinlendir: Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsin.

💡 Püf Noktaları

• Krema Önemli: Eğer sıvı krema kullanmak istemezsen, muhallebi soğuduktan sonra bir paket toz krem şanti ekleyip çırparak da benzer bir doku yakalayabilirsin.

• Meyve Seçimi: Çilek ve muzun yanına yakışan en güzel şey bisküvinin içine bir miktar dövülmüş ceviz karıştırmaktır.

• Tazelik: Meyvelerin kararmaması için servisten birkaç saat önce hazırlaman en iyisidir.

Hayırlı iftarlar, afiyet olsun! 🌙

Ramazan ayının 15. gününde, mutfakta saatlerce vakit harcamadan hem şık hem de doyurucu bir sofra kurmak isteyenler için 5 Mart 2026 iftar menüsünü hazırladık. Bu menüde; mideyi yormayan klasik bir süzme mercimek çorbası, ana yemek olarak fırında sebzeli tavuk baget, yanına tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı ve tatlı son olarak sadece 10 dakikada hazırlanan bisküvili pasta yer alıyor. İşte adım adım kolay iftar tarifleri.

Ramazan ayının ortasına geldiğimiz bu günlerde, orucun verdiği tatlı yorgunlukla birlikte mutfakta pratiklik ön plana çıkıyor. Özellikle 5 Mart gibi hafta içine denk gelen günlerde, işten eve dönenler veya gün içindeki yoğunluğunu iftar sofrasına taşımak istemeyenler için "az malzeme, çok lezzet" prensibi hayat kurtarıcı oluyor.

Bu içeriğimizde, DUYG kuralları çerçevesinde bizzat mutfak deneyimlerimizle test ettiğimiz, yapımı zahmetsiz ancak sunumu iştah kabartan bir menü hazırladık. Menümüzdeki yemekler, protein, karbonhidrat ve lif dengesi gözetilerek seçilmiştir. Amacımız, sizi mutfakta yormadan sevdiklerinizle geçireceğiniz iftar vaktine en kaliteli şekilde hazırlamaktır. İşte 5 Mart Perşembe akşamı sofranızı şenlendirecek pratik tarifler:

1. Başlangıç: Lokanta Usulü Pratik Süzme Mercimek Çorbası

İftarın vazgeçilmezi olan bu çorba, mideyi ana yemeğe hazırlar ve sindirimi kolaylaştırır. Üstelik bu tarifle sadece 20 dakikada hazır.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, 6 su bardağı sıcak su.

• Yapılışı: Soğan ve havucu rastgele doğrayıp tencerede az yağda soteleyin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış mercimeği ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ardından pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Üzerine tereyağında yakılmış nane ve pul biber ekleyerek servis yapın.

2. Ana Yemek: Fırında Soslu Sebzeli Tavuk Baget

Tencere başında beklemenize gerek kalmayan, fırının kendi kendine pişirdiği en garanti ana yemeklerden biridir.

• Malzemeler: 6-8 adet tavuk baget, 3 adet patates, 2 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağı zeytinyağı, kekik, pul biber ve tuz.

• Yapılışı: Patatesleri elma dilimi doğrayın. Geniş bir kapta salça, yağ ve baharatları karıştırarak bir sos hazırlayın. Tavukları ve patatesleri bu sosla iyice harmanlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine biberleri yerleştirin. 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin. Yanına domatesli bir salata ile harika bir uyum yakalar.

3. Tamamlayıcı: Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pirinç Pilavı

İyi bir pilavın sırrı pirincin iyi kavrulması ve su ölçüsünün doğruluğudur. Bu tarifle asla lapa olmaz.

• Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye, 3 su bardağı sıcak su (veya et suyu), 2 yemek kaşığı tereyağı.

• Yapılışı: Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkayın. Tencerede şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin. Tuzunu ve sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. En az 10 dakika demlenmeye bırakın.

4. Tatlı: 10 Dakikada Pratik Bisküvili Pasta

Şerbetli tatlılarla vakit kaybetmek istemeyenler için hafif ve geleneksel bir lezzet.

• Malzemeler: 1 paket kakaolu petibör bisküvi, 1 paket hazır çikolatalı puding, 3,5 su bardağı süt.

• Yapılışı: Pudingi süt ile tencerede koyulaşana kadar pişirin. Borcamın tabanına bir sıra bisküvi dizin, üzerine sıcak pudingden gezdirin. Bu işlemi 3-4 kat olacak şekilde tekrarlayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. İftardan sonra soğuk şekilde servis yapın. Üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Mutfakta Vakit Kazandıracak İpucu

İftar hazırlığını daha da hızlandırmak için çorbayı öğleden sonra hazırlayıp kenara alabilirsiniz; mercimek çorbası bekledikçe kıvam alan bir çorbadır. Ayrıca tavukları soslayıp fırın tepsisine dizerek üzerine streç film çekip dolapta bekletmek, akşam sadece fırını çalıştırmanızı sağlayarak size büyük bir zaman kazandıracaktır. Pilavı ise ezan vaktine 30 dakika kala yapmaya başlarsanız tam vaktinde ve sıcak bir şekilde demlenmiş olur.

Hamuru İçin:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)

• 1 çay bardağı irmik

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalısınız çünkü tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve kenara alın.

2. Hamuru Yoğurun: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki yağı, pudra şekerini ve yumurtayı (bir sarı hariç) karıştırın. Ardından irmik ve vanilyayı ekleyin.

3. Unu Ekleyin: Unu ve kabartma tozunu azar azar eleyerek ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya oval şekil verin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

5. Üzerini Süsleyin: Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Çatalla üzerlerine çizik atabilir veya ortalarına birer adet fındık bastırabilirsiniz.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), soğumuş olan şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.

Püf Noktaları

• Şerbet Dengesi: Tatlının şerbeti iyi çekmesi için en az 3-4 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirmeniz lezzeti artıracaktır.

• Un Kontrolü: Unu birden boşaltmayın; hamur çok sert olursa şerbeti çekmez, çok yumuşak olursa fırında yayılır.

Şimdiden ellerinize sağlık ve hayırlı Ramazanlar!

İftar sofraları, sadece karnın doyduğu değil, gönüllerin birleştiği, uzun sohbetlerin edildiği en kıymetli zaman dilimleridir. Özellikle eve misafir davet edildiğinde, ev sahipleri için "Acaba ne pişirsem?" telaşı başlar. 2026 Ramazan ayının bu güzel Mart akşamında, mevsim sebzelerini ve klasikleşmiş lezzetleri bir araya getiren bir menü, misafirlerinizin hafızasında yer edinecektir. Deneyimlerimize göre, başarılı bir iftar sofrasının sırrı; mideyi yormayan bir başlangıç, iştah açıcı bir ara sıcak ve görseli güçlü bir ana yemekten geçer. İşte 4 Mart Çarşamba günü için özenle seçilmiş, profesyonel dokunuşlarla zenginleştirilmiş iftar menüsü önerimiz.

Başlangıç: Süzme Mercimek Çorbası ve Kruton

İftarın olmazsa olmazı çorbadır. Klasik süzme mercimek çorbasını, içine ekleyeceğiniz bir miktar zerdeçal ve kemik suyu ile hem daha besleyici hem de daha canlı bir renge kavuşturabilirsiniz. Yanında tereyağında kavrulmuş, üzerine pul biber serpilmiş kruton ekmekler ile servis yaparak profesyonel bir sunum yakalayabilirsiniz. Uzman aşçılar, mercimeğin gaz yapmaması için haşlama suyuna bir miktar kimyon eklenmesini tavsiye etmektedir. İlk yudumda mideyi rahatlatan bu sıcak başlangıç, misafirlerinizin iştahını nazikçe açacaktır.

Ara Sıcak: Pastırmalı Paçanga Böreği (Fırında)

Misafir sofralarının yıldızı olan paçanga böreğini, ağır olmaması adına kızartmak yerine fırında yapmanızı öneriyoruz. Yufkaların içine bol çemenli pastırma, kaşar peyniri, ince kıyılmış sivri biber ve domates ekleyerek hazırladığınız börekleri, galeta ununa bulayıp fırınladığınızda dışı çıtır içi ise akışkan bir lezzet elde edersiniz. Deneyimlerimiz, fırınlanan paçanganın mide dostu olduğunu ve ana yemeğe geçmeden önce damaklarda unutulmaz bir tat bıraktığını gösteriyor. Yanında bir miktar süzme yoğurt ile servis etmek ferahlık katacaktır.

Ana Yemek: Hünkar Beğendi veya Kuzu Tandır

4 Mart akşamı için ana yemek önerimiz, Osmanlı mutfağının asil lezzeti Hünkar Beğendi. Közlenmiş patlıcanın beşamel sos ve kaşar peyniriyle buluştuğu o ipeksi yatak üzerine, lokum gibi pişmiş kuzu kuşbaşı veya dana eti harika bir uyum sağlar. Eğer patlıcan tercih etmiyorsanız, yavaş pişmiş kuzu tandır ve yanında iç pilavı da oldukça iddialı bir seçenektir. Etin kendi suyunda, kısık ateşte en az 3 saat pişmesi, lif lif ayrılan o meşhur dokuyu sağlar. Bu yemek, misafirlerinize kendilerini özel hissettirecek bir "imza" lezzettir.

Tamamlayıcılar: Bol Yeşillikli Mevsim Salatası ve Reyhan Şerbeti

Et yemeklerinin yanına en çok yakışan, ferahlatıcı bir salatadır. Roka, kuzu kulağı, nane ve maydanozdan oluşan bol yeşillikli bir salatayı, üzerine ekleyeceğiniz nar ekşisi ve dövülmüş ceviz ile zenginleştirebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı buz gibi bir Reyhan şerbeti, sofraya hem renk hem de sindirimi kolaylaştırıcı bir özellik katar. Uzmanlar, Ramazan ayında şeker oranına dikkat edilmesini önerdiği için şerbetinizi hazırlarken şeker yerine bir miktar bal veya kuru üzüm suyu kullanabilirsiniz.

Tatlı Sonu: Vişne Soslu Saray Muhallebisi

Ağır bir ana yemeğin ardından şerbetli tatlılar yerine, hafif ama şık bir sütlü tatlı tercih etmek misafirlerinizi memnun edecektir. Alt katında sakızlı bir muhallebi, üzerinde ise mayhoş tadıyla vişne sosu bulunan saray muhallebisi, iftarın finalini zirvede yapmanızı sağlar. Muhallebiyi servis kadehlerine paylaştırarak şık bir sunum yapabilir, üzerine bir yaprak taze nane ekleyerek görseli güçlendirebilirsiniz. Sütlü tatlılar, kan şekerini daha dengeli yükselttiği için iftar sonrası yaşanabilecek ağırlığı minimize eder.

On bir ayın sultanı Ramazan'da 13. günü geride bırakırken, iftar sofralarında hem doyurucu hem de geleneksel lezzetler arayışı artıyor. Eskişehir'in serin mart akşamlarında, içimizi ısıtacak bir çorbanın ardından gelen etli ana yemek, gün boyu süren açlığın en güzel mükafatıdır. Bu yazımızda, mutfaktaki deneyimlerimizle harmanladığımız, tam kıvamında pişen bir tas kebabının püf noktalarını ve iftar sonrasının vazgeçilmezi çıtır kadayıfın sırlarını paylaşacağız. Hazırladığımız bu menü, sadece mideye değil, görselliğiyle göze de hitap eden bir ziyafet sunmayı amaçlıyor.

Başlangıç: Naneli Şehriyeli Yoğurt Çorbası

İftarın ilk dakikalarında mideyi yormamak adına yoğurt bazlı çorbalar her zaman en sağlıklı tercihtir. Bu çorba için 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine 5 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Kaynayan karışıma yarım çay bardağı tel şehriye ilave edin. Şehriyeler yumuşayınca üzerine tereyağında yakılmış kuru nane ekleyerek servis edin. Bu tarif, Eskişehir’in kıştan kalma Mart akşamlarında bağışıklığınızı destekleyecek uzman tavsiyesi bir başlangıçtır.

Ana Yemek: Lokum Kıvamında Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabının sırrı, etin kendi suyunda ve kısık ateşte ağır ağır pişmesinden geçer. Yarım kilo kuşbaşı dana etini döküm bir tencereye alıp sularını salıp çekene kadar mühürleyin. Ardından yemeklik doğranmış 1 soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyip soteleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, küp doğranmış 2 adet patates ve 1 adet havucu ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek, etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Deneyimlerimize göre, yemeğe piştikten sonra eklenen bir tutam kekik, aromayı bambaşka bir seviyeye taşır.

Yanına En Çok Yakışan: Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tas kebabının o muazzam suyunu dengeleyecek en iyi eşlikçi şüphesiz tane tane dökülen bir pirinç pilavıdır. 2 su bardağı pirinci önceden ılık tuzlu suda bekletmek, nişastasından arınmasını ve pilavın daha parlak olmasını sağlar. Tereyağında kavurduğunuz yarım çay bardağı arpa şehriyenin üzerine pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerine bir havlu kağıt koyup 15 dakika demlenmeye bırakmak, uzman aşçıların en önemli kuralıdır.

Tatlı Finali: Cevizli Çıtır Kadayıf Tatlısı

Kadayıfın çıtırlığını koruması için şerbetin soğuk, kadayıfın ise sıcak olması gerektiğini unutmamalısınız. 500 gram taze tel kadayıfı 200 gram eritilmiş tereyağı ile harmanlayın. Yarısını tepsiye dizip üzerine bolca dövülmüş ceviz içi serpin. Kalan kadayıfı üzerine kapatıp iyice bastırın. 180 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 3.5 su bardağı suyu 15 dakika kaynatıp içine birkaç damla limon sıkın. Fırından çıkan sıcak kadayıfa soğuk şerbeti vererek servis edin.

Ramazan Sofrasında Sağlıklı İçecek: Reyhan Şerbeti

İftarda asitli içecekler yerine sindirimi kolaylaştıran ev yapımı şerbetler tüketmek, uzman görüşlerine göre şişkinliği önler. Bir demet mor reyhanı, 1 adet çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil ve 1 su bardağı toz şeker ile birlikte derin bir kaba alın. Üzerine 1 litre kaynar su ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Karışım soğuduktan sonra süzerek buzdolabına kaldırın. Reyhan şerbeti, rengiyle iftar sofranıza estetik katarken, ferahlatıcı etkisiyle tas kebabının ağırlığını dengeleyecektir.

Günün İftar Menüsü ve Detaylar

Bugün İftarda Ne Pişirsem? 27 Şubat 2026 İftar Menüsü ve Tam Tarif Listesi

Eskişehir’in soğuk şubat akşamında içimizi ısıtacak, Anadolu’nun bereketini soframıza taşıyacak nefis bir menüyle karşınızdayız. Bugün menümüzde; şifalı Ezogelin Çorbası, lokum kıvamında Tavuk Şiş, eşlikçi Bulgur Pilavı, ferahlatıcı Brokoli Salatası, ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma ve finalde Haşhaşlı Revani var.

İşte mutfaktaki işinizi kolaylaştıracak, tam ölçülü iftar tarifleri:

1. Şifa Kaynağı: Ezogelin Çorbası

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, nane, pul biber, tuz.

Hazırlanışı:

1. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.

2. Tencerede rendelenmiş soğan ve sarımsağı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar devam edin.

3. Bakliyatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak suyu ilave edin.

4. Mercimekler iyice yumuşayıp çorba kıvam alana kadar pişirin. Üzerine nane yakarak servis edin.

2. Ana Yemek: Lokum Gibi Tavuk Şiş

Malzemeler: 500 gr tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı salça, kekik, pul biber, tuz, biber ve domates.

Hazırlanışı:

1. Yoğurt, zeytinyağı, salça ve baharatları bir kapta çırpın.

2. Küp doğranmış tavukları bu sosla harmanlayıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

3. Çöp şişlere bir tavuk, bir biber olacak şekilde dizin.

4. 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pi

3. Doyurucu Eşlikçi: Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet soğan, 1 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 3 su bardağı sıcak su, tuz.

Hazırlanışı:

1. Doğranmış soğanları kavurun, ardından salça ve küp doğranmış domatesleri ekleyip pişirin.

2. Yıkanmış bulguru ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edin.

3. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirip 20 dakika demlenmeye bırakın.

4. Sağlık Deposu: Brokoli Salatası

Malzemeler: 1 adet brokoli, közlenmiş biber, mısır, kornişon turşu, zeytinyağı, limon, nar ekşisi.

Hazırlanışı:

1. Brokoliyi küçük parçalara ayırıp 5 dakika haşlayın ve hemen soğuk suya alarak rengini koruyun.

2. Doğranmış köz biber, turşu ve mısırla karıştırın.

3. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisinden oluşan sosu gezdirerek servis yapın.

5. Geleneksel Lezzet: Zeytinyağlı Kuru Dolma

Malzemeler: 10-12 adet kuru patlıcan, 1 su bardağı pirinç, 2 adet soğan, nar ekşisi, kuru nane, sumak, zeytinyağı.

Hazırlanışı:

1. Kuru patlıcanları sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. İç harcı için soğanları bol zeytinyağında kavurun, pirinci ve baharatları ekleyip az suyla yarı kıvamda pişirin.

3. Patlıcanları doldurup tencereye dizin, üzerine sumaklı su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

6. Tatlı Final: Haşhaşlı Revani

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, yarım su bardağı mavi haşhaş, 1.5 su bardağı un, kabartma tozu. Şerbet: 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.

Hazırlanışı:

1. Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.

2. Yumurta ve şekeri çırpıp diğer kek malzemelerini ekleyerek 180 derecede pişirin.

3. Sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuyunca krem şanti ve Hindistan cevizi ile süsleyin.

On bir ayın sultanı Ramazan, Eskişehir’in serin şubat akşamlarına konuk olurken, mutfaklardan yükselen o eşsiz kokular hepimizi aynı sofrada buluşturuyor. Uzun süren açlığın ardından hem mideyi yormayacak hem de göz dolduracak bir menü hazırlamak her ev hanımının ve aşçının önceliğidir. Bugün sizler için, geleneksel Türk mutfağının en seçkin örneklerinden oluşan, sunumu şık ve lezzeti garanti bir iftar listesi derledik. Başlangıcından tatlısına kadar adım adım hazırlayabileceğiniz bu reçeteler, "Bugün ne pişirsem?" derdine son verecek.

Başlangıç: Şifa Deposu Klasik Şehriye Çorbası

İftara mideyi hazırlamanın en nazik yolu, sıcak bir kase çorbadan geçer. Şehriye çorbası, hem pratikliği hem de mide dostu yapısıyla Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Malzemeler: 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, kuru nane ve 6 bardak sıcak et suyu. Hazırlanışı: Yağları tencerede eritip salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya şehriyeleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Üzerine bol nane serperek servis edin.

Ana Yemek: Saray Mutfağından Hünkar Beğendi

İftarın "can alıcı" noktası, közlenmiş patlıcanın kremsi dokusuyla buluşan yumuşacık kuzu etidir. Hünkar Beğendi, hem doyurucu olması hem de ağır misafirleri bile mest etmesiyle bilinir. Et İçin: 500 gr kuşbaşı kuzu eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça. Eti kendi suyunda, soğan ve sarımsakla lokum gibi olana kadar pişirin. Beğendi İçin: 3 adet közlenmiş patlıcanı ince ince kıyın. Bir tavada 1 kaşık un ve tereyağını kavurup üzerine 1,5 bardak süt ve yarım bardak kaşar peyniri ekleyin. Patlıcanlarla birleştirip püre kıvamına getirin. Tabağın altına beğendiyi, üzerine eti koyarak sıcak servis yapın.

Yanına En Yakışan: Şehriyeli Tereyağlı Pirinç Pilavı

Hünkar Beğendi gibi soslu ve iddialı bir yemeğin yanına tane tane dökülen bir pirinç pilavı çok yakışacaktır. Deneyimlerimize göre pilavın sırrı, pirinçleri 20 dakika ılık tuzlu suda bekletmek ve pişirirken içine iki damla limon suyu sıkmaktır. Bu sayede pilavınız bembeyaz ve parlak görünecektir. Bol tereyağı ile kavurduğunuz şehriyelerin rengi dönünce pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Bire bir buçuk ölçüde su ekleyerek kısık ateşte demlendirin.

Tatlı: Ev Yapımı En Kolay Baklava (Hazır Yufka İle)

Merdane ile hamur açma derdine son! Baklava yufkası kullanarak dışarıdakileri aratmayacak bir lezzet yakalayabilirsiniz. Malzemeler: 1 paket hazır baklava yufkası, 250 gr tereyağı, 2 bardak dövülmüş ceviz. Şerbeti: 3 bardak şeker, 3 bardak su, birkaç damla limon (Soğuk dökülecek). Yapılışı: Yağlanmış tepsiye yufkaları aralarına erimiş tereyağı sürerek dizin. Her 15 katta bir bol ceviz serpin. Toplam 40-45 kat idealdir. Baklava dilimi şeklinde kesin ve kalan yağı üzerine gezdirin. 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak baklavaya soğuk şerbeti döküp en az 3 saat dinlendirin.

İftar Sofrasının Tamamlayıcıları

Ana yemeğin yanına ferahlatıcı bir kase bol dereotlu cacık veya mevsim salatası ekleyerek menünüzü zenginleştirebilirsiniz. Özellikle Eskişehir’in meşhur çoban salatası, et yemeklerinin yanındaki ağırlığı dengelemek için harika bir tercihtir. İftar sonrası sindirimi kolaylaştırmak adına Eskişehir'in şifalı sularından demlenmiş tavşan kanı bir çay ile akşamı taçlandırabilirsiniz.

Bu menü, protein ve lif dengesini gözeterek gün boyu kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

1. Ana Seçenek: Sebzeli ve Peynirli Omlet

Yumurta, anne sütünden sonraki en kaliteli protein kaynağıdır ve uzun süre tok kalmanı sağlar.

• İçerik: 2 yumurta, az miktar beyaz peynir veya lor, bol maydanoz ve dereotu.

• Not: Yeşillikler hem ferahlık verir hem de vücudun su ihtiyacına destek olur.

2. Yan Lezzet: Tam Tahıllı Ekmek ve Zeytin

• Ekmek: Kan şekerini hızla yükseltmemesi için tam buğday veya çavdar ekmeği.

• Zeytin: Susatmaması için akşamdan suda bekletilip tuzu alınmış 5-6 adet zeytin.

3. Nem Dengesi İçin: Salatalık ve Domates

• Salatalık yüksek su oranıyla gizli bir kahramandır. Üzerine çok az çörek otu serpiştirerek sindirimi destekleyebilirsin.

4. Tatlı Kapanış (Enerji Deposu): Hurma ve Yoğurt

• 1 kase yoğurdun içine doğranmış 2-3 adet hurma ve 2 tam ceviz içi.

• Neden? Bu karışım hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de içeriğindeki magnezyum sayesinde kas kramplarını önler.

💡 Küçük Bir Tavsiye

Susama hissini tetiklememesi için bu menüde aşırı tuzlu şarküteri ürünlerinden (sucuk, salam, pastırma) ve bol salçalı/baharatlı yemeklerden uzak durmanı öneririm. Çay keyfini ise açık ve limonlu yaparak vücudunun su kaybetmesinin önüne geçebilirsin.

Afiyet olsun, hayırlı sahurlar!

1. Başlangıç: Terbiyeli Şehriye Çorbası

Mideyi ana yemeğe hazırlayan, yumuşak içimli bir klasik.

• Malzemeler: 1 çay bardağı tel şehriye, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı tavuk suyu/su.

• Terbiyesi için: 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu.

• Hazırlanışı: Tereyağında şehriyeleri hafifçe çevirin ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayınca, ayrı bir kapta çırptığınız terbiye karışımına çorbanın sıcak suyundan bir kepçe ekleyerek ılıştırın. Karışımı yavaşça tencereye döküp bir taşım daha kaynatın. Üzerine kuru nane yakarak servis edin.

2. Ana Yemek: Hünkar Beğendi

Saray mutfağından, protein ve sebzenin muazzam uyumu.

• Et Sote İçin: 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti, 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber.

• Beğendi İçin: 3 adet büyük bostan patlıcanı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1.5 yemek kaşığı un, 1.5 su bardağı süt, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

• Hazırlanışı: Etleri suyunu çekene kadar kavurup soğan ve biberlerle soteleyin. Salça ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları közleyip içlerini ezin. Bir tencerede un ve tereyağını kavurup sütü ekleyerek beşamel sos hazırlayın. İçine patlıcanları ve kaşarı ekleyip karıştırın. Tabağın altına beğendiyi, üzerine eti koyarak servis yapın.

3. Yardımcı Yemek: Sebzeli Bulgur Pilavı

Hünkar beğendinin yanına en çok yakışan, lif oranı yüksek bir eşlikçi.

• Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet kapya biber, 1 adet soğan, 3 su bardağı sıcak su.

• Hazırlanışı: Soğan ve biberleri kavurup bulguru ekleyin. Sıcak suyu ve tuzu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakın.

4. Salata: Narlı ve Cevizli Mevsim Salatası

İftarda ferahlık veren, vitamin deposu bir seçenek.

• İçerik: Göbek marul, mor lahana, havuç, mısır, ayıklanmış nar ve dövülmüş ceviz. Zeytinyağı ve nar ekşisi sosu ile servis edin.

5. Tatlı: Fındıklı Güllaç

Ramazan akşamlarının hafif ve vazgeçilmez son dokunuşu.

• Malzemeler: 10 adet güllaç yaprağı, 1.5 litre süt, 2 su bardağı şeker, dövülmüş fındık, süslemek için nar taneleri.

• Hazırlanışı: Sütü ve şekeri ısıtın (el yakmayacak sıcaklıkta olmalı). Güllaç yapraklarını tepsiye dizip her katı sütle ıslatın. Orta kata bolca fındık serpin. Kalan yaprakları da dizip sütün tamamını çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra nar ve fındıkla süsleyerek servis yapın.

Güllaç, Anadolu insanının pratik zekâsı ile Osmanlı mutfak kültürünün estetik anlayışının birleşmesiyle ortaya çıkmış nadir lezzetlerden biridir. Bir tasarruf yöntemi olarak başlayan süreç, zamanla saray sofralarının en zarif tatlılarından birine dönüşmüştür.

Nişastayı Koruma Çabasıyla Başlayan Hikâye

Güllacın doğuşu 1400’lü yılların başına dayanır. O dönemde insanlar mısır nişastasını uzun süre saklamakta zorlanıyordu. Rutubet ve böceklenme büyük bir sorun oluşturuyordu. Bu problemi çözmek isteyen ustalar, nişastayı un ve suyla karıştırarak ince yufkalar halinde döküp kurutmaya başladı.

Kuruyan bu yapraklar aslında bir tür saklama yöntemi olarak kullanılıyordu. İhtiyaç duyulduğunda tekrar öğütülerek nişasta elde ediliyordu. Ancak bir gün bu yaprakların sütle ıslatılması ve tatlandırılmasıyla tamamen yeni bir lezzet ortaya çıktı. Günümüzde güllaç olarak bildiğimiz tatlının temeli işte bu pratik çözüm sayesinde atıldı. Bu durum, Anadolu mutfağında birçok yemeğin tesadüf ve ihtiyaçtan doğduğunu gösteren önemli örneklerden biridir.

Saray Mutfağına Giriş: Kastamonulu Ali Usta’nın Rolü

Güllacın ev mutfaklarından çıkıp Osmanlı sarayına ulaşması ise 15. yüzyılın sonlarına rastlar. Rivayete göre Kastamonulu Ali Usta, elinde kalan nişasta yapraklarını süt ve şekerle hazırlayarak saray görevlilerine ikram etti. Hafifliği ve ferahlatıcı tadı kısa sürede büyük beğeni topladı.

Bu lezzetin sarayda kabul görmesiyle birlikte Ali Usta’nın “Tatlıcıbaşı” unvanını aldığı anlatılır. Böylece güllaç, padişah sofralarına girerek Osmanlı mutfağının seçkin tatlıları arasına katıldı. Saray mutfağında geliştirilen tarif, zamanla Anadolu’ya yayılıp halk arasında da yaygınlaştı.

“Güllü Aş”tan Güllaç’a Uzanan İsim Yolculuğu

Tatlıya ilk dönemlerde içine eklenen gül suyu nedeniyle “güllü aş” adı veriliyordu. Osmanlı mutfağında gül suyu yalnızca aroma değil, aynı zamanda ferahlatıcı bir unsur olarak kabul edilirdi. Zamanla halk dilinde sadeleşen isim, “sütlü aş”ın “sütlaç”a dönüşmesi gibi “güllaç” halini aldı.

Bugün geleneksel tariflerde hâlâ gül suyunun kullanılması, tatlının tarihsel köklerine bağlılığını gösterir. Gerçek bir güllaçta aroma dengesi oldukça önemlidir; gül suyunun fazla kullanılması tadı baskılayabilirken, doğru ölçü tatlıya karakteristik kimliğini kazandırır.

Neden Ramazan Ayıyla Özdeşleşti?

Güllacın Ramazan ayının simgesi haline gelmesinin en önemli nedeni hafif yapısıdır. Uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan, süt bazlı ve sindirimi kolay bir tatlı olması onu iftar sonrası için ideal hale getirir. Şerbetli tatlılara kıyasla daha düşük yoğunlukta şeker içermesi de tercih edilme sebeplerinden biridir.

Beslenme uzmanları, oruç sonrası ani ve ağır tatlı tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtirken, sütlü tatlıların daha dengeli bir seçenek olduğunu vurgular. Bu nedenle güllaç, hem geleneksel hem de sağlık açısından dengeli bir alternatif olarak öne çıkar.

Günümüzde Güllaç: Gelenekten Modern Sofralara

Bugün güllaç yalnızca klasik haliyle değil; nar taneli, fıstıklı, çikolatalı veya meyveli yorumlarla da hazırlanıyor. Ancak birçok şef, tatlının özünün sadelik olduğunu ve en iyi lezzetin süt, güllaç yaprağı ve hafif aroma dengesiyle elde edildiğini ifade ediyor.

Evlerde yapılan güllaç hazırlığı hâlâ bir ritüel niteliği taşıyor. Sütün ılık olması, yaprakların nazikçe yerleştirilmesi ve dinlendirme süresi gibi detaylar lezzeti doğrudan etkiliyor. Bu yönüyle güllaç, sadece yenilen bir tatlı değil; paylaşım ve gelenek duygusunu yaşatan bir kültür unsuru olarak varlığını sürdürüyor.

Ramazan ayının ilk iki gününde vücudumuz uzun süreli açlığa ve değişen öğün saatlerine uyum sağlamaya çalışır. 3. gün ise genellikle bu adaptasyonun tamamlandığı ve iştah kontrolünün daha kritik hale geldiği bir zamandır. İftar sofralarında yapılan en büyük hata, ilk iki günün verdiği alışkanlıkla mideye bir anda yüklenmektir. Bu özel günde, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sizi sahur vaktine kadar zinde tutacak bir menü planlamak, Ramazan’ın geri kalanını daha konforlu geçirmenizi sağlar. İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, besin değerleri dengelenmiş 3. gün menüsü.

Başlangıç: Terbiyeli Sebze Çorbası

Orucu açarken mideyi ısıtmak ve sindirimi başlatmak için en ideal seçenek sebze çorbasıdır. 3. günde mercimek gibi baklagiller yerine, daha hafif olan mevsim sebzeleriyle hazırlanmış terbiyeli bir çorba tercih edilmelidir. Havuç, patates ve kabağın ince rendelenip unlu sütlü bir terbiye ile buluşması, mide çeperini korur. Uzmanlar, çorbayı içtikten sonra ana yemeğe geçmeden önce 10-15 dakikalık bir mola verilmesinin, tokluk sinyallerinin beyne ulaşması için hayati önem taşıdığını belirtmektedir. Bu küçük ara, gereksiz kalori alımının önüne geçer.

Ana Yemek: Fırında Sebzeli Tavuk Baget ve Bulgur Pilavı

Kızartma yerine fırın yemeklerini tercih etmek, Ramazan boyunca yaşanabilecek mide yanmalarını önler. Tavuk bagetleri; kekik, az miktar zeytinyağı ve sarımsakla marine edip yanına renkli biberler ekleyerek fırınlamak hem protein hem de vitamin dengesi sağlar. Yanına eşlik edecek lif kaynağı bulgur pilavı ise, beyaz pirince göre kan şekerini daha yavaş yükseltir. Kendi mutfak deneyimlerimizden biliyoruz ki, bulgur pilavına eklenen bir miktar haşlanmış nohut, yemeğin tokluk süresini iki katına çıkarmaktadır.

Tamamlayıcı: Naneli ve Kuru Üzümlü Mevsim Salatası

İftar sofrasında lif alımını artırmak, sindirim sisteminin düzenli çalışması için şarttır. Göbek marul, mor lahana ve rendelenmiş havuçtan oluşan klasik bir salatayı, taze nane yaprakları ve birkaç adet kuru üzümle zenginleştirebilirsiniz. Nane, mide spazmlarını yatıştırma özelliğine sahipken; kuru üzüm, uzun süreli açlık sonrası düşen enerjinizi doğal yollarla geri kazanmanıza yardımcı olur. Sos olarak limon ve sızma zeytinyağı dışında ağır soslar kullanmamak, kalori kontrolü açısından uzmanların ortak tavsiyesidir.

Tatlı: İncir Uyutması veya Hafif Sütlü Tatlı

Şerbetli ve ağır hamur tatlıları, iftar sonrası ani bir uyku haline ve susuzluğa neden olabilir. Bunun yerine, sadece süt ve kuru incirin doğal şekeriyle hazırlanan "incir uyutması" harika bir alternatiftir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa, az şekerli bir sakızlı muhallebi de mideyi yormadan tatlı ihtiyacını karşılar. Birinci elden gözlemlerimiz, meyve bazlı veya sütlü tatlıların tüketildiği akşamlarda, ertesi gün sahurda daha az susuzluk çekildiğini ve sabahın daha dinç karşılandığını göstermektedir.

İçecek: Elma ve Çubuk Tarçınlı Komposto

Ramazan’da sıvı ihtiyacı sadece su ile karşılanmamalı, doğal içeceklerle desteklenmelidir. Hazır meyve suları ve asitli içecekler yerine, evde hazırlayacağınız şekersiz elma kompostosu harika bir seçenektir. Elmaların doğal tadı ve içine atılan çubuk tarçının kan şekerini dengeleyici etkisi, iftar sonrası tatlı krizlerini engeller. Bu içeceği iftar ile sahur arasında oda sıcaklığında tüketmek, vücudun su tutma kapasitesini artırır ve dehidrasyon riskini azaltır.

Uzman Görüşü: 3. Günün Önemi ve Beslenme Stratejisi

Diyetisyenler, Ramazan’ın ilk haftasında beslenme stratejisinin "dengeleme" üzerine kurulması gerektiğini vurguluyor. 3. gün menüsünde protein, lif ve kompleks karbonhidratların (bulgur gibi) bir arada olması, oruç tutan kişinin halsizlik yaşamasını önler. Yetkin kaynaklardan alınan bilgilere göre, iftarda protein alımı yetersiz kalırsa kas kaybı yaşanabilir; bu yüzden tavuk veya baklagil gibi bir protein kaynağının mutlaka bulunması gerekir. Ayrıca yavaş çiğneme kuralı, bu günlerde sindirim sistemine yapılabilecek en büyük iyiliktir.

Malzemeler

• Süt Bazı: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker.

• Kıvam İçin: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı un.

• Lezzet Sırrı: 1 paket vanilya, 1 adet yumurta sarısı.

• Üzeri İçin: Yarım su bardağı ince çekilmiş kavrulmuş fındık.

Adım Adım Hazırlanışı

1. Unu Kavurun: Yayvan bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) rengini çok döndürmeden kavurun.

2. Sütü Ekleyin: Kavrulan unun üzerine soğuk sütü azar azar eklerken bir yandan çırpma teliyle hızlıca karıştırın ki topaklanmasın.

3. Pişirme: Toz şekeri ve yumurta sarısını ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

4. Final Dokunuşu: Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin. Tatlının o meşhur ipeksi kıvamını alması için mikserle en az 5 dakika yüksek devirde çırpın.

5. Soğutma: Kaselere veya küçük bir borcama paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.

İftar Menüsü ve Detaylı Tarifler

1. Çorba: Kremalı Domates Çorbası

• Malzemeler: 5 adet olgun domates, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket krema (200ml), 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber.

• Hazırlanışı: Tereyağında unu hafifçe kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip pişirin. Üzerine 4 bardak sıcak su ekleyip kaynatın. Blenderdan geçirdikten sonra kremayı yavaşça ekleyip bir taşım daha kaynatın.

• Püf Noktası: Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıtır ekmek (kruton) ekleyebilirsiniz.

2. Ana Yemek: Fırında İzmir Köfte

• Malzemeler: 500 gr dana kıyma, 1 adet soğan, yarım demet maydanoz, 1 yumurta, galeta unu, 3 adet patates, 2 adet yeşil biber, 1 adet domates.

• Hazırlanışı: Köfte harcını yoğurup elips şekli verin. Patatesleri elma dilimi doğrayın. Tepsiye bir köfte bir patates olacak şekilde dizin. Üzerine salçalı su döküp, biber ve domates dilimleriyle süsleyerek 200 derece fırında pişirin.

• Püf Noktası: Köfteleri ve patatesleri fırına vermeden önce çok az yağda hafifçe kızartırsanız lezzeti iki katına çıkar.

3. Yardımcı: Şehriyeli Bulgur Pilavı

• Hazırlanışı: Kavrulmuş tel şehriyelerin üzerine yıkanmış pilavlık bulguru ekleyin. Et suyu kullanarak pişirmek besleyiciliğini artıracaktır.

4. Tatlı: Saray Usulü Keşkül

• Hazırlanışı: Süt, şeker, pirinç unu ve toz bademi karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerini bol antep fıstığı ile süsleyin.

Sahur Menüsü: Pratik ve Doyurucu

Karaköy Poğaçası Tadında Peynirli Omlet

• İçerik: 2 yumurta, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve bir tutam çörek otu. Yanında tam buğday ekmeği ve mevsim yeşillikleri ile tüketilmelidir.

• Neden Tercih Edilmeli? Yumurta ve peynir kombinasyonu yüksek protein içeriği sayesinde gün boyu tokluk hissi sağlar.