KURU DİNLENDİRİLEN ETLER PAKET SERVİS İLE EVLERDE

Türkiye’de dry aged (kuru dinlendirme) tekniğini uygulayan sayılı işletmelerden olan Eskişehir'deki Etevim Steak House, pandemi sürecinde bu hizmeti paket servis ile evlere taşıyor.

Türkiye’de ve dünyada yoğun ilgi gören dry aged yani kuru dinlendirme tekniği uygulanmış etler, lezzeti ve aromasıyla yoğun ilgi görüyor. Kemikli ve yağlı etlere uygulanan kuru dinlendirme işleminde etler, en az 28 gün boyunca 0-4 derece arasında; yüzde 80 nem oranına sahip dolaplarda dinlendiriliyor. Türkiye’de bu tekniği uygulayan sayılı restoranlardan olan Etevim Steak House, Korona virüs salgını nedeniyle kuru dinlendirme uygulanmış etleri evlere servis ediyor. İsteyenler gel-al şeklinde de hizmet alabiliyor. Etevim Steak House kurucusu Servet Çetin, etkisini artırarak sürdüren Covid-19 salgını nedeniyle paket servisine özen gösterdiklerini belirtti. Dry aged uygulamasında da hizmeti evlere taşıdıklarını aktaran Keskin, “Pandemi sürecinde gerçekten Türkiye’de özel önlemler alınıyor. Bizde bu önlemler çerçevesinde paket servisine çok önem gösteriyoruz. Türkiye’de ilk defa diyebileceğimiz bir AR-GE çalışması yaptık. DRY-AGED ürünleri 28 güne kadar dinleniyor. Dinlendikten sonra bu etleri özel testere ile kesiyoruz ve özel şekilde porsiyon hale getiriyoruz. Bu etlerimiz çok özel. Bunlar yağ oranları tamamen etin içerisine homojen olarak dağılmıştır. Bu dağılma sayesinde de lezzeti ve aroması çok daha farklı olabiliyor. Gel-al şeklinde de müşterilerimiz alabiliyor. Gelecek zaman içerisinde belki tüm Türkiye’de de bu uygulamayı yapabiliriz” diye konuştu.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış.
YORUMUNUZ
Her türlü yorumunuz için teşekkürler.

DİĞER GÜNCEL HABERLERİ

Eskişehir'de sosyal mesafe kurallarını da ihlal ederek kumar oynayan 28 kişiye toplam 122 bin 500 lira para cezası uygulandı.

İl Emniyet Müdürlüğü ekipleri tarafından sokaklarda uyuşturucu madde satılmasıyla ilgili yapılan çalışmalar sonucu 6 şü...

Balıkesir OSB Başkan Vekili Hüseyin Bekki beraberindeki heyetle birlikte Eskişehir OSB Başkanı Nadir Küpeli’yi ziyaret etti.

İçişleri Bakanlığının genelgeleri doğrultusunda tüm yurtta olduğu gibi Eskişehir’in İnönü ilçesinde de korona vir&u...

Eskişehir Trafik Denetleme Şube Müdürlüğü ekipleri toplu taşıma araçları ve taksilerde Korona virüs (Covid-19) tedbirl...

Eskişehir-Ankara çevre yolu üzerinde iddialara göre araç sürücüsünün uyuyakalması sonucunda kontrolde...

EN ÇOK OKUNAN HABERLER

Odunpazarı Belediyesi çarşı Zabıta Karakoluna geçtiğimiz günlerde yapılan saldırı, çalışanlar ve Tüm Bel-Sen tarafından...

CHP Eskişehir İl Örgütü’nün 10 Eylül’de başlayan mahalle delegesi seçim süreci devam ediyor. CHP Eski...

Midas ve Umay isimli iki yavru geyik, tedavi gördükleri Afyon Kocatepe Üniversitesi Yaban Hayatını Kurtarma Rehabilitasyon Eğitim Uygul...

Anadolu Üniversitesi Hukuk Fakültesi öğrencileri tarafından kurulan ve aralarında avukatların da bulunduğu 'Sui Generis Tiyatro Toplulu...

Anadolu Üniversitesi Çağdaş Sanatlar Müzesi’nin düzenlediği “Müze’de Sanat Konuşmaları”nın ilki ger...

Cumhuriyet Halk Partisi’nin sevilen isimlerinden, Emlakçılar Odası üyesi Şadan Çifter vefat etti.