•               
                  
  •               
                  
  •               
                  
  •               
                  

YEMESİ LEZZETLİ SOFRAYA GELİŞİ ZOR

Özellikle hamur işleri ve tatlı yapımında sıkça kullanılan haşhaşın üretim sürecini Eskişehirli ustalar anlattı. Haşhaş 10 farklı işlemden geçerek müşterilere sunuluyor.

Haşhaşın, Türk tarihinin vazgeçilmez bir geleneği olduğunu vurgulayan Haşhaşçı Selim Yalçıner, buna ek olarak haşhaş üretiminin yıpratıcı bir süreç olduğunu belirtti. Haşhaşı müşterilere ulaştırabilmek için 10 farklı işlemden geçirmek zorunda olduklarını söyleyen Yalçıner, “Haşhaşın müşterinin eline geçene kadarki süreci kolay bir süreç değil. Zor bir iş yapıyoruz. Haşhaşı çekmek, kavurmak, çekmek kolay değil. Sofralarımıza gelen haşhaşın uzun ve zorlu bir dönüşüm süreci oluyor. Haşhaşı üreticiden aldığımızda içinde samanı dahi oluyor. İçinde değişik bitkiler bulunuyor. Bunları öncelikle savurmak zorundayız. Eleklerden geçirmek zorundayız. Cinslerine göre ayırmak zorundayız. Kısacası zor bir ve yıpratıcı bir süreç diyebiliriz” şeklinde konuştu. Ev hanımlarının hamur işlerinde kullanmak üzere haşhaşı tercih ettiklerini ve bu sebeple haşhaşa en yoğun talebin ev hanımlarından geldiğini aktaran Selim Yalçıner, buna ek olarak yurt dışından Türkiye’ye tatile gelip, dönerken orada kullanmak üzere haşhaş satın alan vatandaşların da çok yoğun olduğunu söyledi. Haşhaşın hamur işleri dışında tatlı yapımında da kullanabildiğinin altını çizen Yalçıner, konuyla ilgili şu ifadeleri kullandı:" Hamur işlerinin yanı sıra, haşhaştan aynı zamanda bal, pekmez, reçel gibi tatlandırıcılar ile karıştırıp bazı tatlılar da üretilebiliyor. Bir çok alanda kullanabilen bir ürün. Tatlısından hamuruna kadar sofralarımızın vazgeçilmez bir lezzeti.”

DİĞER GÜNCEL HABERLERİ

Eskişehir’de bulunan bir kıraathane, isminin anlamına uygun olarak müşterilerini kitap okumaya teşvik ederken, 5 bin kitaplık kütü...

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatroları ve Senfoni Orkestrası’nın ortak projesi olarak sahnelenen ‘Bir Şehnaz Oyun&rsq...

Büyükşehir Belediye Başkanı Yılmaz Büyükerşen, Eski Genel Müdürlüğü tarafından Eskişehir için yapımı s&...

19 Ekim Muhtarlar Günü nedeniyle Eskişehir Valiliği tarafından kutlama programı düzenlendi.  Program kapsamında muhtarlar, Vali &O...

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanı Berat Albayrak, 2018 yılında bor ile ilgili büyük bir vizyon patlatacaklarını söyledi.  Bir takım...

Taşbaşı Kültür Merkezi Kırmızı Salonda düzenlenen konferansına Eskişehirliler yoğun ilgi gösterdi. Büyükşehir Belediye s...

EN ÇOK OKUNAN HABERLER

Acıbadem Eskişehir Hastanesi Psikiyatri Uzmanı Prof. Dr. Muzaffer Çetingüç, 31 Mayıs Dünya Tütünsüz Gün&uu...

Eskişehir Kent Konseyi organizasyonuyla  “Yerelden Evrensele, 7’den 70’e” adlı dans gösterisi düzenledi. SALUTE...

Askeri yapılar içerisinde yuvalanmış terör örgütü FETÖ/PDY üyesi bir grup tarafından 15 Temmuz 2016 tarihinde T&u...

Eskişehir'de düzenlenen '15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü' anma etkinliğinde konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Prof. Dr...

Odunpazarı Belediyesi çarşı Zabıta Karakoluna geçtiğimiz günlerde yapılan saldırı, çalışanlar ve Tüm Bel-Sen tarafından...

Eskişehir Basket Amerikalı yıldızı Josh Duncan da mutlu sona ulaştı. Deneyimli pivot oyuncusu 1 yıl daha Siyah Kırmızılı formayı giyecek.

YAYINLARIMIZ
Tarih:
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
PTT 1. LİG PUAN DURUMU
Eskişehir Web Tasarım