Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Birimi Sorumlusu Dr. Fulya Kurnaz, Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen ile geçtiğimiz aylarda, Sağlık Bakanlığı ile Lokantacılar Federasyonu bünyesinde aşırı tuz ve şeker kullanımının azaltılmasına ilişkin antlaşma imzalandığını belirtti. Bu kapsamda, Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü bir ekip hazırlayarak aralarında Uzm. Diyetisyen Aylin Sayan Ataş, Diyetisyen Nuri Caner Arıbakır, Hemşire Hazel Yazıcıoglu ile ortaklaşa hareket ederek Eskişehir Lokantacılar Odası üyeleriyle bilgilendirme ve değerlendirme toplantısı yapıldı. Tuz ve şeker konusunun ülkenin geleceği için çok büyük önem arz ettiğini vurgulayan Dr. Kurnaz, 2014’te yayımlanan genelge ile kamu kurumlarının kafeteryalarında ve yemekhanelerinde tuzlukların kaldırıldığını belirterek, Eskişehir Lokantacılar Odası olarak bu uygulamaya destek veren lokantacı esnafına ve diğer işletmelere sertifika vereceklerini ifade etti.
Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Turan Etli, tuz ve şeker konusunun yaşam kalitesinin azalmasına, hatta ölüme yol açtığını, obezite’nin temel sebebinin aşırı kalorili beslenme tarzı olduğunu Eskişehir Lokantacılar Odası ile ortak hareket edeceklerini belirtti. Toplantıya katılan Eskişehir Otelciler Birliği Başkanı Emin Sarper de Türkiye'de kişi başına günlük tuz tüketiminin 9,9 gram olduğunu söyledi. (HM)
